白癜风初期症状图片 http://m.39.net/pf/a_4793210.html我们中国人是非常喜欢鱼这种食材，不管是关于各种多吃鱼能变聪明的话还是说还很多地方有无鱼不成席的说法，以及我们每年团年饭的时候都要准备一条鱼代表着年年有余，可以说，只要是学做菜，那么一定要学会做鱼而鱼的吃法很多，不管是蒸、煎、煮等等做法，但是不管还是怎么吃鱼，那么绝对少不了将鱼肉提前煎一下，让鱼肉更香、让鱼肉的营养释放出来，这样我们在后面的制作中才能得到更好的原料。
但是相信很多人在煎鱼的时候总会有这么一个烦恼，那就是煎鱼的时候非常容易将鱼煎破，明明下锅前还是一条非常好看的鱼身，但是不一会儿就碎了或者是将鱼皮弄得到处都是，不仅失去了美观，并且还会造成等一会儿刷锅的时候十分困难，而我们看到那些“老厨师”们总是能煎一条漂亮的鱼出来，于是就会怀疑是不是自己的手艺出了问题！
相信很多有这方面困扰的朋友都听说过有这么一个办法，那就是生姜擦锅底，使用过之后确实能稍稍的减少一点破皮的程度，但是效果其实还是不能得到我们满意的效果，只能说有稍稍的改善，那么下面就给大家分享一个好方法，煎鱼，别再用生姜擦锅了！请牢记这3点，包你鱼皮不破、不粘锅。
第一点：保持干燥，很多人在煎鱼的时候都是将鱼腌制完了之后就将整条鱼下锅了，切记想要不粘不破皮，一定要将鱼身上的水分弄干，我们可以提前腌制或者稍稍的将鱼立一会儿来保证鱼皮干燥，这样不仅仅能防止破皮，并且还能油飞溅出来，灼伤到我们。
第二点：烧油
很多人都是习惯将油倒入锅中，然后马上下鱼，这样自然是非常容易粘锅、破皮，而正确的煎鱼方法应该是首先在锅内倒入油，然后将油烧热，这个时候再放入鱼。这样就能极大地避免鱼皮黏在锅上面。
第三点：不要心急，煎鱼要用小火慢慢的煎，如果鱼的一面已经煎好了，那么轻轻的推动鱼，是十分容易推动的，这个时候就说明鱼的一面已经煎好了，只要我们翻面再煎另一面就好了，很多人都是在一面鱼身还没煎好，还没形成焦皮的时候就翻动它，所以鱼皮自然容易破裂。
所以以后大家煎鱼的时候就不用到处找生姜了，只要注意这3点，鱼皮自然就会完整不粘锅，大家不妨现在就试一试吧，真的十分有用。
