北京哪些医院白癜风疗效比较好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/150722/4661155.html导读：春天最适合吃这鱼，高蛋白、低脂肪，美味又营养，易于消化吸收，给家人做辅食的最佳选择，增强老人孩子的免疫力和抵抗力。
*花鱼也叫“石首鱼”，是大小*花鱼的统称，属于石首鱼科三大海产之一。
每年的三四月就是*花鱼大量上市的季节，*花鱼味道鲜香，鲜香不腻，肉质细腻嫩滑，它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。
*花鱼含有丰富的优质蛋白质、维生素、钙、铁、磷和硒等微量元素，对人体有非常好的滋补作用。
具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲等功效，对体质虚弱和中老年人来说，食用*花鱼会收到很好的食疗效果。
小*花鱼在我们家是常客，我从小到大就没吃腻过，到现在依然爱吃。
小*花鱼做法有很多，但我觉得煎着吃最美味，煎好后的酥脆咸香，好吃得根本停不下来，连骨头都可以嚼着来吃。
我们一起来做学习这道美味的香煎小*花鱼吧！
推荐菜谱：香煎小*花鱼
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新鲜的小*花鱼克、食盐克、料酒10克、生抽10克、生姜5克、小葱10克、食用油适量、白胡椒粉少许。
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第一步骤：*花鱼解冻后，去除小*花鱼的鱼鳃、内脏和黑色的腹膜。处理小*鱼的时候，要注意不要弄破苦胆，弄破了就吃不了。
第二步骤：将清理好的小*花鱼用清水冲洗干净，捞干水分。
第三步骤：加入适量的食盐、料酒和生抽，再撒点白胡椒粉，最后撒上葱和姜腌制半个小时以上。
第四步骤：抓均匀，腌制20分钟左右，腌制入味。
第五步骤：先将锅烧热，倒入食用油，当手掌接近锅内的时候，能感觉到热的时候，放入腌好的小*鱼；开中小火煎，小*鱼一面煎至微*后，翻面煎另一面，直至两面都煎好；两面煎好后，再煎上2分钟，鱼肉完全熟透后，出锅即可。
这道酥脆可口的香煎小*花鱼就完成了，外酥里嫩，香气四溢，鲜香可口，吃后口齿留香，真是难得的美味。
小贴士：
1.首先小*花鱼一定要用新鲜的，新鲜不新鲜是这道菜好吃的关键因素。
2.小*花鱼一定要清理干净，这样才不会有很浓的腥味。
.煎鱼的时候不要着急翻动，等煎定型了再翻，这样不容易破皮。
4.喜欢孜然可以撒点孜然，喜欢吃辣的朋友可以撒点辣椒粉，个人口味自己调整。
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如何选购优质的*花鱼？
1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，*色自然，呈金*色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2、眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
、身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰，无异味。#美食也要仪式感#
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