立秋进补怎么能少了这款汤？清热去燥，汤鲜味甘，全家老少都喜欢。
又又妈叨叨：进入立秋后，天空总是阴雨绵绵，难得有个晴朗天，大家都很是珍惜，临近快开学了，趁着好天气周边转一转也是挺好的。这不，前两天又又爸休息，我们一家三口难得的外出溜达。自从大唐芙蓉园免门票后，我一直惦记着想去，大概了解了下，只要提前网上预约，就可以顺利进景区里游玩。我是看过天气预报后提前两天预约的（其实完全没必要提前这么早，提前一天就可以），没想到游玩当天天气格外的好，湛蓝的天空和青草绿树相得益彰。
秋天是游玩的好时节，当然也是进补的好时间。秋天的“燥”属于温燥，燥邪伤人阴津，津液消耗过多，容易让人体流失大量的水分，所以，在秋天要多喝水，每天至少要比其他季节多喝一杯以上的水。另外秋天也要多吃一些清热、除湿、去燥的食物，少食生冷辛辣。北方的秋天原本就比较干燥，人也是容易上火，所以吃什么还是需要多多注意。今天要说的冬瓜，价格实惠，营养丰富，适合一年四季食用，当然在这干燥的秋季更应该多食用，不管是炒着吃还是炖汤都不错。在后文中我也会和大家分享一款适合秋季进补的，详细做法我会一一叙述，喜欢的朋友继续看下去。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟的时候，表面有一层白粉状的物质，看上去就像冬天结的白霜，也是这个原因，冬瓜又被称白瓜。冬瓜，味甘，性寒，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
立秋进补正当时——
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猪排骨、冬瓜、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。
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一、准备一份排骨，剁成小段清洗干净。锅里添冷水，放入排骨段、生姜片和料酒，开火沸煮10分钟，撇掉上面浮沫，捞出排骨清水冲下排骨表面的杂质。
二、炖汤的砂锅里加入充足的水，待水煮沸放入焯过水的排骨，并放葱段和姜片，转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右。
三、炖排骨的空档，我们开始准备冬瓜，顺手枸杞也洗净备用。将冬瓜去皮，切成厚一些的小块。等到排骨炖烂了，就可以把冬瓜块放入汤锅里，大火煮沸转小火继续炖煮20分钟。
四、关火前撒上些枸杞，然后调味，放适量的盐，撒些胡椒粉（不喜欢胡椒味的可以省略），炖煮1-2分钟就可以关火了。起锅时候也可以撒些小葱花增色增味。
上桌：
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1、排骨提前焯下水，洗净表面，这样炖的汤会更加清澈。
2、冬瓜不建议炖得太过软烂，只要冬瓜边沿稍稍软烂就可以了。
3、枸杞也不要放进去太早，枸杞炖煮时间久味道就会稍稍有些酸，营养也会有流失。
我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。
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