大家好，我是锅边小蚂蚁，今天用牛奶和生姜放一起做好吃的。这个小吃的名字叫做姜撞奶，它比豆腐脑和鸡蛋羹还要滑嫩，入口即化，美味可口，而且还非常的有营养。女性吃了特别好。首先想办法把生姜弄碎，然后放在纱布上把酱汁挤出来。
我这里用了一瓶牛奶做示范，一瓶牛奶的量是毫升，牛奶和姜汁的比例是十比一，所以姜汁用了25毫升就可以，把牛奶倒入锅中，加十克白糖，白糖的量可以依据个人口味加入适量的增减，把白糖搅拌融化，牛奶煮到锅中起小泡，大概是七十度左右的时候关火，把牛奶倒入碗中和姜汁混合在一起。上面扣上一个大盘子，静置十分钟十分钟，之后还没有凝固在一起，说明已经失败了。
上一次用的是盒装的纯牛奶和新鲜的生姜。这一次我又换了一瓶鲜牛奶和一块老姜。这一次我做的比较细心，把生姜的老皮给去掉之后再把它捣碎挤出汁水。这一次姜汁的量也是25毫升，把鲜牛奶倒在锅中加十克白糖，先用勺子把白糖搅拌融化，再转大火把它煮到七十度左右。姜汁里面的姜汁粉会沉淀，在倒牛奶之前先用勺子把它搅合搅合。然后再把牛奶打着圈地倒在碗中，让牛奶和姜汁混合在一起。接着盖上盖子，静置十分钟。十分钟之后，取一个勺子放在上面，勺子不会沉下去，证明已经凝固好啦。这一次是成功的。
我们一起来看看成品。非常的滑嫩。第一次的失败和第二次的成功，充分的可以证明姜撞奶想要做的成功，原材料的选择上非常的重要，首先一定要选择鲜牛奶，鲜牛奶的蛋白质高，而且也一定要选择老姜。
老姜的含粉量也是最高，制作的过程中一定要把老姜去皮，而且在倒牛奶的时候一定要把姜汁搅合搅合。最后感谢大家
