中国重点白癜风专科医院 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_map.html说到疙瘩汤应该有一部分朋友很喜欢喝，有一部分朋友没喝过，作为北方人呢，疙瘩汤是我们家庭中非常常见的一种汤类。我们这里做的疙瘩汤特别的好喝。其实疙瘩汤也分为荤素，素的就是用各种蔬菜制成的疙瘩汤，荤的就是里面加入了肉，还有鸡蛋类。荤类的疙瘩汤比较适合脑力劳动者，因为可以很好的为身体补充蛋白质呀，不过对于一些身体比较虚弱，消化功能不太强的人来说，还是喝一些素的疙瘩汤唯好。在我们家经常做的疙瘩汤就是有鸡蛋有肉，还有蔬菜，非常的美味。
听过很多朋友说他们在做疙瘩汤的时候做出来比较软糯，没有一点嚼劲，这到底是为什么？今天我就来给大家说一下疙瘩汤懒人的做法只要用一个漏勺就能搞定，和面的时候也不用水，只要学会我这个方法，疙瘩是很有嚼劲很有劲道的，汤特别香，好了，一起来看看我做疙瘩汤的做法吧。
食材：面粉，鸡蛋，西红柿，包菜，小油菜，菜花，猪肉，葱，姜，豆腐，生抽，食盐。
第1步，处理食材，我们先把西红柿的顶部切一个十字架，用开水烫一下，去掉西红柿皮，然后把西红柿切成小丁，放在一旁备用，包菜取两片叶子，切成包菜丁，放一旁备用。小油菜清洗干净，切成段，也可以整个放进去。菜花掰下来两大朵，然后切成小朵状。豆腐用了半块儿，切成小块儿，放一旁备用。
第2步，把猪肉清洗干净，切成猪肉丁。然后起锅烧油，等油稍微热了之后，猪肉丁放进去进行煸炒，煸炒变色了之后盛出来放一旁备用。
第3步，另外起锅，放入适量的食用油，等油烧热了之后把生姜丝，葱花放进去煸炒一下，接着就放入切好的西红柿丁把西红柿炒软，炒出西红柿汁，然后再把炒好的猪肉丁放进去进行翻炒，翻炒均匀了之后加入适量的生抽，然后加入适量的清水，清水的量根据自家人口的量而定，开大火烧开。
第4步，制作面糊，准备一个小碗里面加入适量的面粉，然后把鸡蛋磕进面粉里。先用筷子搅拌均匀。搅拌成粘稠的面糊状就可以，我们在家做疙瘩汤的时候都是不用水和面的，都是直接用鸡蛋和面，这样做出来的疙瘩汤会非常的劲道，有嚼劲，吃起来很香。
第5步，等水烧开了之后，加入切好的包菜和菜花进行煮制，再加入切好的豆腐，接着进行煮制。
第6步，等再一次煮开了之后。准备一个小漏勺，把面糊倒在漏勺上，用小勺子慢慢的在漏勺上轻轻的往下压，这样面糊就能流出来了。我用的小漏勺有点小，操作起来不太很方便。在漏的时候也应该经常的搅动一下锅底，这样更容易成型。
第7步，面糊全都倒进锅中了之后再磕入一个鸡蛋，打散倒进锅中。形成蛋花稍微搅拌均匀，这一道疙瘩汤就做好啦，非常的简单哦。接下来我们就可以去享受美美的劲道，又有嚼劲的疙瘩汤了。
在做疙瘩汤的时候不要用水和面了，学会这个方法劲道有嚼劲，很香哦。
