夏天炎热，我们常吃西瓜解暑，炖冬瓜汤祛湿，还有新上市的鲜玉米，又甜又糯……
可您想过吗，它们的皮也是养生的宝贝，搭配好了，甚至比食物本身还有营养！
果蔬皮也是“养生宝”，常吃好处多
01
西瓜皮
西瓜皮去掉外面那层硬皮后剩下的绿色部分，被称为西瓜翠衣。
相较于西瓜瓤，它糖分低，热量低，对身体负担小，而且富含苹果酸、番茄素和瓜氨酸等，有助于提高免疫力、促进代谢，保护心脑血管。夏天吃还有祛暑生津、止渴利尿、祛湿的作用。
西瓜皮的吃法很多，可以炒菜，可以和银耳一起炖甜羹，还能做凉菜，养生大厨用西瓜皮和莴笋做一道夏日腌脆菜，开胃清暑。
快手腌脆菜——开胃排湿
食材：西瓜皮、莴笋
做法：1、莴笋和西瓜皮切条，3勺盐和1勺糖腌制5-10分钟杀水后，用凉白开洗净放入干净的泡菜坛子。
2、放入小米辣，再倒入冷却的料水，密封后在冰箱中腌制5小时即可食用。料水配方：香叶、冰糖、干花椒、八角、大蒜片，加一碗生抽和适量水，煮1分钟左右即可。
02
冬瓜皮
我们都知道冬瓜清利湿热，其实冬瓜皮清热消肿的功效比冬瓜肉更好。
中医认为，冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，有利尿消肿、生津解暑的作用。
而且冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。我们日常饮食可以直接将冬瓜带皮烹饪，能起到一定的食疗效果。
北京中医药大学的傅延龄教授就带来一道食疗方，帮助口舌干燥、口渴、腹胀、大便困难的肺胃热人群日常调理。
二冬二根汤——祛肺胃热
食材：冬瓜皮、冬瓜籽、芦根、白茅根
做法：4种材料各30克，加热煮沸服用。
冬瓜皮、冬瓜籽都属于凉性食物、味甘，能清除在体内的热，尤其是肺、胃和膀胱中的火热，搭配芦根和白茅根，能够加强清热化痰、祛湿之效，更好地祛除胃火和肺火。
虚寒体质人群不宜使用这个食疗方。
03
玉米皮
夏天的玉米十分鲜嫩，它作为“黄金主食”，浑身都是宝，玉米粒可以食用，玉米皮可以做盛器，还可以包粽子。
玉米皮和玉米须一样，有利尿通淋、消肿的作用，夏天泡水代茶饮很不错。
养生厨房的专家张晋老师推荐用玉米须、玉米皮配上姜丝泡成代茶饮，甘甜清香又祛湿利水。
玉米皮代茶饮——祛湿利水
食材：玉米须、玉米皮、姜丝
做法：将玉米外层青皮去掉，保留内层的浅黄色外皮，剪去顶部烂掉的须子，保留鲜嫩的玉米须，配姜丝泡茶即可。
生姜丝辛温散寒，和中暖胃，玉米须甘甜、利水消肿，玉米皮清香浓郁，是茶饮好搭档。
04
茄子皮
茄子皮中含有丰富的花色苷，花色苷有抗炎、降低胆固醇、护眼、护血管等作用。
茄子皮还富含维生素E，可以抗氧化，它的铁元素含量比茄子肉更多，营养价值很高。
不过茄子皮口感较硬，养生厨房大厨用特殊的制作方烹饪茄子皮，再搭配西瓜皮，酥香爽口。
煎烹双宝——保护心脑血管
食材：西瓜皮茄子皮里脊肉
做法：1、里脊肉、西瓜皮和茄子皮切条，撒一些小苏打。
2、西瓜皮、茄子皮撒入适量淀粉拌匀，锅里热油，下入两种皮进行煎制，上色后放入青红椒丝，再放入里脊肉。
3、1勺番茄酱、1勺半醋和适量盐、蒜蓉调成汁，倒入锅中调味，翻炒均匀，出锅即可。
05
生姜皮
生姜皮和生姜完全不一样，生姜是热的，而生姜皮是寒的，它最为突出的功效是行水消肿，可以利尿，也可以用于荨麻疹等皮肤病的皮肤肿块，起到消肿作用。
姜皮家庭炮制法：将新鲜生姜洗净，晾干，刮取生姜外层栓皮，晒干即得。
姜皮怎么用呢？名老中医冯兴华冯老带来一杯二皮饮，姜皮搭配陈皮，健脾化湿、消肿，有助于降低尿酸，预防痛风。
二皮饮——降尿酸
用法：陈皮5-10克、生姜皮5-10克，泡水代茶饮
陈皮理气健脾、燥湿化痰，生姜皮行气消肿，这两味搭配在一起，有利于尿酸的排泄。
姜皮和陈皮，还可以与之前提到的冬瓜皮、西瓜皮综合，做成健脾化痰湿的五皮饮。
五皮饮
做法：陈皮、茯苓皮、姜皮、冬瓜皮、西瓜翠衣煮水后做代茶饮或者煮粥即可。
这道五皮饮每种食材的量没有严格要求，如果想要减肥消肚子，茯苓皮和冬瓜皮可以量多一些。
没想到我们常扔掉的果蔬皮
也能祛湿消肿、清胃热
防痛风、护血管
好处太多了
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养生的宝贝，可别浪费了
（养身厨房）
