白癜风初期能治好吗 https://news.39.net/bjzkhbzy/171128/5882212.html导语：我国历史文化悠久，而美食也种类繁多。同样的食材在不同的厨师手中，能够做出不一样的味道。而“民以食为天”，在美食中也蕴含了很多人的智慧。人们将这种经验总结成很多俗语，“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“要想人长寿，多吃豆腐少吃肉”。
不少人曾因为食材搭配而苦恼，每顿饭都希望能够吃得营养丰富，也生怕在搭配时出现一些食物不适合放在一起吃，会伤身。民间俗语称“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”，也让人们好奇。这是什么意思？有道理吗？
“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”有道理吗？结合中医为您解读
我们挨个来看，鱼不蒜就是指鱼和大蒜并不适合一起吃。老一辈人看来鱼肉的味道鲜香，而大蒜的味道辛辣刺鼻。在烹饪的时候加入大蒜，可能会影响鱼肉的味道导致鱼肉的鲜香味被掩盖，还可能影响鱼肉的口感和味道。
从中医角度来看，人们比较常吃的带鱼、鲢鱼和鳝鱼等，都是温性的，经常吃很可能导致内火蓄积，而大蒜也是性温、味辛，两者共同食用，也可能加重上火，对本身存在内热偏盛或者阴虚火旺的人群来说，不适合吃鱼和大蒜一起吃。
“鱼不蒜”也有应对之法
虽然有很多鱼都是温性的，但也有黑鱼、鳗鱼、鲤鱼等少数平性、凉性的鱼类，并不会引发上火。在吃这些鱼的时候，适当的放一些大蒜，其实也没什么太大的影响。
其次是“牛不韭”，为什么中医认为牛肉和韭菜不能一起吃？
先做出回答：在中医看来，这两者都是滋补性的食物，共同食用更容易引发上火。
韭菜也是一味药材，性温、味辛，能够起到补肾、温中行气、散瘀解毒的功效，还能起到益肝健胃、润肠通便的作用。韭菜算得上是以为滋补食材。
牛肉本身也是一种温补的食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素，还有一定的钾、铁、锌等物质，对人体增强免疫力、促进新陈代谢也有帮助。
这样看来，这两种食材确实不太适合放在一起。你怎么看？
中医教你食材搭配法则：
温性的牛肉，建议搭配凉性的西红柿、土豆或木耳等食材一起食用，能够平衡食材的性质。
而韭菜性温，可以做成韭菜盒子，或者和性平的鸡蛋一同炒食，味道也是不错的。
最后是“肉不姜”，有道理吗？
有了前面两种食材搭配的讲解后，很多人抢答，肉肯定是温性的，姜为温性，两种一起吃容易上火。
回答错误！猪肉性微寒，而生姜性温，原本是可以放在一起食用的，搭配在一起吃，并不容易引发上火。
而流传的“肉不姜”的真正原因是生姜会掩盖猪肉的香味，并且影响猪肉的口感，让食物变得比较辛辣。从这样的角度考虑，不建议在猪肉中放入生姜。
现代人对这种口感上的追求各不相同，久而久之，肉不姜的说法，也逐渐被人们遗忘。从营养的角度来看，猪肉和生姜一起吃，一般不会对人体产生不好的影响。
喜欢炖肉时加入生姜去除腥味，起到驱寒的效果也是个不错的选择。如果不喜欢生姜的味道，也可以放一些料酒、洋葱等一起吃，也能改善肉的味道。
互动话题：
如果是你，会把猪肉和生姜放在一起烹饪吗？为什么？
说完了“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的俗语后，很多人也想到了一些其他的俗语，比如“冬吃萝卜夏吃姜”。看来人们对生姜的看法还真不少。
眼看夏天已经来了，很多人已经准备好了生姜在家，想着夏吃姜，好好的给自己补一补。
“冬吃萝卜夏吃姜”真的有道理吗？夏天多吃点姜有什么好处？
前文也提到，生姜是一种温性的食材，也能作为药材入药。中医上发现，生姜归肺、胃、脾经，能够帮助温肺止咳，用于缓解恶心呕吐、食欲减退、感冒风寒等问题，还能解鱼蟹等食物中毒。
而现代医学发现生姜中含有一定的甲醇或醚提取物，具有镇静、抗炎止呕的作用。生姜中独有的“姜辣素”还能缓解因为食用寒凉食物引发的腹胀、腹痛、腹泻等症状，具有抗菌、抗氧化等功效。
在夏季人们往往会因为湿气加重，饮食不洁，经常吹空调，吃生冷食物而引发脾胃虚寒，加重身体内的湿气，而夏天适当的吃些生姜，或者采用隔姜灸的方式，确实能够起到祛湿、驱寒的效果。
但是这些关于生姜能够治疗疾病、抗菌、抗氧化的作用，还是仅限于生姜中的提取物，也只有临床试验。而根据美国国立卫生院（NIH）的总结来看，关于生姜的功效，只有少数几种是“也许有效”，更多的是“没有证实或者直接否定”。
总的来看，作为食材或药材，不管是什么季节，生姜都是可以正常吃的，而希望从食用生姜中获得一些养生的功效，养生的效果是强是弱，没办法具体评定。只要人们吃生姜的时候记住几点，适当食用，正确食用，且避免食用已经腐烂、变质的生姜，就算不能从中收获好处，也不会对健康造成什么不利的影响。
过去人们总结了很多的俗语，其中不乏有一些确实存在道理，但也有一些只是当时的见解。在中医看来，均衡营养，合理的搭配食物，大多不会对健康有额外的伤害。
结语：对人体而言，饮食既能作为养生的方法，也能变成伤害身体的利器。在合理的饮食搭配、饮食方法下，更能为人体补充所需的营养，对一些疾病也能起到调理的作用。现在很多人的烹饪方式和饮食搭配存在误区，不妨从俗语中吸取经验，调整饮食，也能吃得更健康。
