炎炎夏日，胃口都变差了许多，我相信许多人都有和我一样的感受。三伏天来临后，气温是越来越高，特别容易让我们感觉到食欲不好，精神不佳。所有这时候的饮食也就变得格外重要了一些，都说夏日养生在三伏天，食疗进补也是一样的。
夏天的饮食忌肥腻的食物，但也不是说让我们天天吃蔬菜的意思。只是在肉类的选择上，我们可以选择一些低脂肪和性质偏凉或性平的肉类。下面我们就一起来看一下，哪些肉比较适合夏日多吃！
鸭肉
鸭肉的蛋白质比其他肉要高出了许多，而且鸭肉性凉，有健脾养胃和消肿的优点。不过鸭肉虽然适合夏天吃，但还是不建议做北京烤鸭，脂肪含量太高了。都说“鸡肉汤，鸭肉味”，我们可以选择炖煮的方法，不但味道好，而且最滋补。
〖食材清单〗鸭子一只
腌料：少许的盐、酱油、1勺白糖、生抽、老抽、3个土豆、几块儿生姜、大蒜一头
酱汁：克酱油、克醋、60克白糖、克黄酒、油
〖制作步骤〗
1、先将鸭子清洗干净，内脏我都提前处理好了，洗好后控一控水分；
2、鸭身抹少许的盐，正反面和肚子里面都要涂抹均匀，稍微的腌制一小会儿，10分钟就够了；
3、接着碗中倒点酱油，再加1勺白糖，拌匀后淋到鸭子的表面，然后涂抹均匀后腌制2个小时入味儿；
4、腌制好的鸭子表面我们再涂上一层老抽和生抽，生抽入味儿，老抽上色；
5、涂好将鸭子挂起来表面风干，我是用的一个洗干净的啤酒瓶子，把鸭子插在瓶子上立起来晾干的，晾到表面没有水分就可以了；
6、接着我准备了3个土豆，削皮后切大块儿，先装盘子里备用；
7、再准备几块儿生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剥了一头，不用切也不用拍；
8、配菜备好后我们再来调一个五味鸭的酱汁，克酱油、克醋、60克白糖、克黄酒，这里是四味，还有一味就是油了；
9、拌匀后起锅烧油，可以多倒一些，接着把鸭子放进来煎，正面煎好后再煎反面，还有侧面也要煎一煎，直到整只鸭子都变成了金黄色的就可以捞出来控油了；
10、然后用锅里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下后再煮吃起来会更香，还不会容易煮烂，炸3分钟后把生姜和大蒜也倒进来一起炸，炸到土豆的表面微微变黄就可以捞出来了；
11、锅里留底油，先把鸭子放进来回锅，再把土豆生姜大蒜也倒进来，放在两边或者铺在锅底都可以；
12、然后倒入调好的酱汁和开水，开水要一次加足，盖上盖子大火煮开后再转中火继续焖煮50分钟，中途可以翻动翻动让鸭子均匀上色和避免糊锅；
13、煮到筷子能够轻松扎透鸭身就熟了，这时候锅里的汤汁也收得不多了，鸭腿儿和鸭翅轻轻地一扯就下来了，鸭肉已经煮的非常软烂了，接着把鸭身砍成小块儿就可以了。
真的是太香了，我是完全没有加盐的！吃的时候还是超级的入味儿，并不明显感到酸味和酒味，这两种味道受热蒸发后就只留下浓浓的酱香味儿了。
兔肉
兔肉也是非常适合夏天吃的肉，性凉，还高蛋白和低脂肪，不仅味道鲜美，吃了还不会长胖，有“荤中之素”的说法，完全可以放心吃。
〖食材清单〗
兔腿辣椒面香叶什香草八角大料白糖生抽花椒面桂皮生姜植物油小磨香油
〖制作步骤〗
1、兔腿开水汆一下，下入卤锅卤煮15到20分钟，不要卤太久。在卤汁里浸泡一个小时，这样更入味，兔腿也不会变形。
2、下油锅炸兔腿，根据个人的喜好来炸，我比较喜欢有嚼劲的，外面喜欢炸的酥酥的。也不要太干。
3、把炸兔的油过滤，放入清洗后的锅里，加白糖，生抽，不喜欢生抽的可以加少许盐，加入芝麻，辣椒面，喜欢孜然地加一点孜然，加花椒面。
4、我喜欢再加一点什香草调味。最后放入炸好的兔腿和匀。有芝麻油可以加多，我一般都加的自己榨的。如果不是纯正的就不要加。装盘上桌就可以开吃啦！
鱼肉
清蒸鱼肉是最适合夏天吃的了，尤其用来做晚餐，清淡、鲜美，清蒸还保留了鱼肉最大的营养成分，非常适合夏日进补吃。
〖食材清单〗鲈鱼、葱、姜、热油、蒸鱼豉油、辣椒
〖制作步骤〗
1、先在鱼背上切一刀，不要划太深，浅浅的一刀就可以，另一边也一样，这样蒸出的形状就和饭店的一样了；
2、切点葱和姜，姜片就直接放在鱼背上，葱段就放在鱼头下面的两边；
3、热水上锅蒸，清蒸鲈鱼吃的主要就是鲜和嫩，还有它丰富的营养成分，所以蒸鱼的时间一定要把握好，热水上锅6-8分钟，出锅的汤汁倒掉，虽然这也是原汁原味，太真的太腥了；
4、姜片和葱段也都不要了，用手把葱花撕开，好看的葱花卷就出来了，再放点姜丝，浇点热油，现在就可以闻到香味了；淋上蒸鱼豉油，味道也就出来了；
为了好看，还可以加点辣椒装饰一下，现在就可以开吃了；
猪肉
猪肉是我们平常吃的比较的一种肉，肥肉会比较的油腻，我们的选择里脊肉之类的瘦肉，像脂肪含量比较高的五花肉就要少吃。
〖食材清单〗
里脊肉克淀粉适量胡萝卜半根葱一段香菜适量盐适量白糖两勺醋两勺
〖制作步骤〗
1、选新鲜猪里脊一块，猪里脊切2－3厘米的大片，用刀背拍几下。
2、接着。把香菜，胡萝卜，葱切好备用。
3、碗中加土豆淀粉和凉开水调成糊状。把切好的肉放到淀粉糊里，再加1个鸡蛋。
4、锅中倒油，下入锅中炸第一遍，锅中倒油，大概6成热度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色捞出。
5、所有肉炸好后捞出，油温8成热左右，把肉全部放入锅中，炸第二遍，炸至金黄色捞出。
6、碗中加盐，糖，白醋调匀。按喜欢的口味调好。
7、锅中放少量油，把汤汁熬开，放入炸好的肉，翻匀
8、最后放入香菜，葱，胡萝卜，炒匀出锅。
一盘外酥里嫩的家常版锅包肉完成。
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