中国茶的历史源远流长，人们在历史的长河中也研制了一套专门的泡茶技艺，简单的工艺却存在极大地讲究。
我们国家的茶，最开始是在隋唐的时候才有了一套正式的体系，这个时代的泡茶方式属于直接的用热水泡好。
将茶叶制成一个茶饼，然后在饮用之前将这个茶饼研磨一下，捣成零碎的小块即可。然后将烧好的热水直接的倒入捣好的茶饼中就行了，这种冲泡方式极为简单也不要需要太多的步骤。
在中唐时期，流行起来的另一种煮茶的方式—煎茶法，通过其实与直接冲泡的茶没有太大的区别，就是在煮茶之前必须将茶通过大火的炙烤，然后等到茶叶微微弯起的时候快速地从锅中取出，再研磨成细细的粉质。
等待水沸腾了多次之后，将滚水快速地倒入茶中，冲泡。冲好的茶水必须在它热的时候就要喝完不然就会影响茶的口感以及品质的变化。
当时的人们的观念是觉得，第一碗泡出来的的茶更具特色，味道也更佳。等到冲泡了四五次之后茶的风味就显得一般。
隋唐时期还有一种非常特殊的现象，就是人们在饮茶的时候，常喜欢加入一些生姜、桂皮、或者是辣椒之类的佐料，是茶的口感更加的香醇。
到了宋朝，就产生了点茶法。隋唐时期的茶，似饼。而到了宋朝，人们就不将茶叶压制成饼状了，而是更加喜欢散茶。
宋朝煮茶，讲究先把它放在研钵中碾碎，同时在锅里面烧好热水，等到微微地烧开的时候就能够放进研制好的茶中，但是不要过于放多了。
只需要稍微地盖过茶水就行了，随着水的倒入，再次将茶在茶碗里搅拌，直到出现茶沫才能停下。
明清时候的泡茶方法最终的传承下来，也是我们现在最常见的一种泡茶方法。取一点茶叶，然后直接性的用热水冲泡就行了，不需要加入任何的佐料。
我们国家的泡茶方式非常的多样化，同我们国家的茶叶一般，也有着许多不同的茶叶。安徽的茶叶更是数不胜数。
安徽的黄山毛峰、以及祁门红茶，还有最特别的一种茶，广德黄金芽。这种茶发现之初非常是在绿茶中。
但是相对于绿茶来说，颜色如黄金，更加的珍贵。口感也是更加的细腻香醇。
广德市的黄金芽茶得到了世人的认可，在那里黄金芽茶也越来越多，人们也能够品尝到这同黄金一样稀缺，一样贵重的茶有怎样的特色。
我们国家的泡茶方式在不断地改进，古时候的茶似乎更像一种独特的菜肴，让人们食用，加上各种佐料，到了明清时候的茶，才能显示出它的本身具有的独特风味。
