俗话说“吃姜不去皮，吃错一生疾”，你真的了解姜的吃法吗？你又对我们日常生活中常见的姜了解多少？其实姜在春秋时期也就是年左右的时候人们就开始食用姜这种东西了，在《论语·乡党》一书中就有记载：“沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉”。意思说是孔子每天都会吃姜，但是也不能多吃。另外在吕不韦著写的《吕氏春秋》中也有记载：“和之美者，蜀郡杨朴之姜”，意思是说蜀郡也就是现在四川的姜是调味的好东西。
另外在农村姜的作用也很大，记得小时候，笔者有一次感冒发烧了，外公拿来生姜，煮了碗汤，当时我喝了出了一身汗睡了一觉，第二天就好了，到了冬天更是动不动就喝上一碗热乎乎的姜糖水，身体暖和和的，别提多舒服了。
姜，也叫生姜、白姜，不过它的原产地却一直存在争议，有人说它原产地在中国，也有人说它原产地在国外，具体大家无需争论，了解一下就行了，姜是一种姜科姜属的多年生草本植物，在世界各地均有分布，其中印度是世界上种植面积最多的国家，我国居第二，主要分布在我国南方以及中部地区，在笔者的老家一般也都会种植这种植物，虽然不多，大多都是自用。
姜其实在我国的栽种历史非常悠久，除了作为调味品使用之外，它还有一项特别大的作用，那就是入药了，甚至有“四季吃姜，百病扫光”的说法。在《本草拾遗》一书中就有记载：“生姜汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。
另外在陶弘景著写的《本草经注》也有记载：“姜归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热”，除此之外在《伤寒论》、《备急千金要方》、《金匮要略》等数十部医书中均有记载生姜这种植物。并留下了生姜泻心汤、桂枝汤、生姜甘草汤、当归生姜羊肉汤、生姜半夏汤等多种精华方子。姜其味辛、微温，在秋冬季节的时候采挖新鲜根茎，拿回家洗净去掉杂质，在切片即可使用，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽有很好的作用。
俗话说：姜留皮则凉，去皮则热。那我们要如何去正确的使用姜这种东西呢？其实很简单，如果我们在日常生活中炒菜食用的话，是不需要去皮的，只需要将生姜洗净即可，如果细心的朋友就会发现，在酒店饭馆吃饭，他们炒菜都是不去皮的。那在什么样的情况下是要去皮的呢，那就是在你吃寒性食物的时候，例如海鲜、苦瓜等大寒食物，在这种情况下是需要去皮的，因为去了皮的姜在中医看来是温热的，正好可以中和大寒食物。
另外姜作为一种全世界都共用的调味品，它的消耗量相当的大，那么在我国生姜的情况是怎么样的呢？据笔者查阅相关数据显示，在年我国种植生姜面积有万亩，占全世界总种植面积的百分之28%，排名第二，但是产量却有万吨，居世界第一，而且我国不仅是生产大国，也是出口大国，据年的数据显示，我国出口生姜的国家就高达96个，出口总量高达数十万吨。
好了，关于生姜就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们小时候感冒的时候爸爸妈妈是不是也要你喝姜糖水呢？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓
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参考资料：中国植物图像库、《本草经注》、《伤寒论》、《中国药典》
