俗话说“吃了寒露饭，不见单衣汉”，寒露过后寒气大增，温度一天比一天低，御寒保暖的秋衣秋裤再也不用爹妈催了，老早就自己套上了。
不过除了外在的防寒，内在的保暖也不能松懈。正所谓“寒从脚起，病从口入”，饮食方面尤为当心，少吃生姜、绿豆，遵循“寒露吃白病不来”的老传统，多吃以下“3白”，养好身体、为秋冬打基础。
为啥少吃生姜？
“一年之内，秋不食姜”并不是空穴来风，姜为大热大燥之物，虽然御寒效果好，但秋天吃很容易伤津动液损肺气，有悖“秋主肺”的养生原则。
为啥少吃绿豆？
虽然自古就有“寒露吃豆，入冬打虎”的说法，但并非所有豆都合适。绿豆作为大寒之物，是夏季清热解暑的神器，深秋还吃、只会寒上加寒。
多吃三白
一、白萝卜
民间有句俗语“萝卜响、嘎嘣脆，吃了能活百来岁”，被誉为“小人参”的萝卜十月正是收获季，营养足、水分足，开胃顺气还化痰，独有的芥辣素还能抵抗病毒入侵、增强抵抗力，正所谓“十月萝卜收，医生大撒手”，寒露过后一直到整个冬天，萝卜都应该可劲吃。
推荐做法：
1.筒骨从中间剁开，用清水浸泡去除血水；白萝卜、胡萝卜各一个，去皮后切成均匀的滚刀块；一小把枸杞子用清水浸泡；小葱葱花；大葱白切成段，生姜切成姜片，再抓入八角3粒备用。
2.锅内烧水，把筒骨凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，开锅以后打去浮沫，然后捞出筒骨清洗干净。
3.锅内再烧水，放入筒骨、葱段、姜片和八角，加入料酒5克去腥，大火烧开以后倒入砂锅中，盖上锅盖中小火煮45分钟，让营养融入到汤里面。
4.另起锅烧水、放上篦子，把萝卜放进去蒸5分钟，这样既能防止萝卜炖烂，还能析出更多的营养。
5.45分钟以后挑出砂锅中的葱姜、八角，把蒸过的萝卜到进入，放入枸杞，加入鸡粉、食盐调味，盖上锅盖小火再煮8分钟即可，最后撒上葱花、淋入芝麻香油美味即成。
二、山药
秋季养生“三巨头”中，山药排名第一，作为药膳两用的优秀食材，常吃健脾养肾、益气养阴，丰富的淀粉物质，能为身体持续提供热量，御寒暖身。
推荐做法：
1.准备几根山药，把外皮削干净，切成长段放入锅中蒸15分钟，山药蒸熟以后取出来，压成山药泥，放在一边晾凉。
2.在山药泥中加入2勺面粉，3克酵母，用温牛奶和面，一点一点的倒入，搅成面絮以后下手揉成团，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大。
3.发好的面团里面都是蜂窝眼，取出来、反复揉搓排气、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子团圆，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，这样烙出来的山药饼更加暄软。
4.电饼铛烧热、均匀刷上油，把圆球摁压成小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟，底面微黄以后翻过来再烙30秒钟。
5.就这样来回多翻几次面，把山药饼烙至表面金黄就可以出锅了，香软好消化，全家老小都能吃。
三、鲫鱼
俗话说“冬鲫夏鲤”，每年的十月份是鲫鱼最肥美的时候，鲫鱼性温，有祛寒补阳的功效，煮成鲫鱼汤暖身又养人。
推荐做法：
1.准备几条小鲫鱼，清洗干净后在两面各划上几刀、方便入味炖出营养；嫩豆腐、老豆腐都可以，切成小块；另外切一点姜片去腥增香。
2.锅内倒油，充分滑锅以后倒入热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，用吸油纸擦干鱼身上的水分放入锅中，开小火慢慢煎，鱼身定型以后轻轻的翻面，一直把鱼皮煎至酥黄。
3.然后沿锅边倒入半锅开水，放入豆腐和姜片，大火烧开以后转中火炖煮15分钟，千滚豆腐万滚鱼，越炖味越香。
4.一直炖至汤汁浓郁奶白就可以了，稍微加点食盐调味，即可盛出食用，鲜香十足，喝完全身暖和。
寒露后气温骤降，以上3种白色食物要多吃，温阳暖身、驱寒保暖，健康过秋冬。
第一美食编辑：小雅
