生活当中，每当做菜的时候有一样辅料，虽然不太起眼儿，但是每个菜都少不了加入它，那就是生姜，它有着很强去腥味的作用，所以在烹饪过程中，它起到的提鲜效果也是非常重要的。而且它的作用不仅仅于此，它还有去湿去寒的效果，许多体寒的人，会切一些姜丝，泡上红糖水来喝，驱寒的效果是非常的好。像是一些一到冬天里腿脚就开始发凉，非常容易受寒的人来说，在每天晚上也可以切些姜片放在洗脚水里泡泡，也可以起到驱寒的效果。
如今又到了收获姜的季节，种植户们纷纷的，忙碌起来，开始收获着，付出了一年的劳动成果，总的来说，今年是个收姜的好年景，姜的产量特别高而且质量还特别好，不过总还是有一小部分的种植户，会说到同样是种植姜，为什么我们家地里边的姜的产量和品质都是不算好，不知道在整个种植的过程中，究竟是什么环节出现了问题？种植户们总说“庄家种到地里，三分靠种七分靠管理，而要投入十分的力气才可以保证大丰收”这句话一点都不假，不光种植大姜，不管种植任何作物，在管理上面都一定需要用心，付出十分的力气才会保证农作物的丰收，所以今天我们要整理一下如何种姜得到高质高产量，其中的具体种植方法。
在种植大姜之前，首先要对大姜有个基本的了解，大姜是喜欢温湿的环境，而且它是受不了强光的，整个生长周期还算比较长，需要的肥料是相对来说比其他的作物要大一些，不适合在寒冷或者有积水的土地上面种植，所以在挑选种植姜的土壤上面，一定要用心，选择在比较温暖湿润的土地，而且土层一定是要深厚，土质也要松软肥沃，而且要有排水条件的，这是最合适的选择在这种地质上面种植大姜，而且在种植大姜的时候不能重茬再种，如果之前这块土地种植过花生，白菜，和茄科这一类的植物的话，就不适合在了，因为这一类的土地发生了改变，很有可能诱发姜的瘟病发生，而且会造成大大的减产，还有品质下降，前茬地最好是种过水稻，十字花科，或者豆科类这些，所以为了更好的利用土地资源，增加土地的收益，在种植姜之前也是可以做一些蔬菜，或者是春播的作物的，这都是没有问题的，而且在后期的阶段也可以在旁边种一些能上架类的作物，可以为大姜遮挡阴凉。
在播种上面选择也要非常的用心，首先一定要挑选那种比较丰满，皮色金黄发亮的，看上去非常优秀的姜块儿作为种子，在播种之前，要把姜种用清水清洗干净，然后再切成一小块一小块儿的，选择一个天气比较好的时间，把这些种子晾晒2到3天，一直发现姜块儿上面有发白的状况就可以了。晒好的姜块儿还是不能直接播种到地里还需要用波尔多液浸泡十分钟左右，然后放在室内的苗床上面处理好，开始做催芽的准备，一般在3到4天的时候，姜种的内部就开始发生了转换开始出芽，在这个期间，室内的温度一定要控制在22到28度之间，湿度也要保持在80到85左右。
在姜牙的选择上面，也是需要挑最优秀的作为播种，而且一般播种之后是需要给大姜进行覆膜的，所以在播种的时候，一定要及时的查看覆膜是否完好，当发现姜的幼苗已经长到了5到10厘米左右的时候，就可以破膜放苗了，温度也控制在20度左右，就可以撤掉地膜。再姜苗期少量浇水即可，在浇水的同时也可以追肥共同进行，直到大姜开始进入姜块膨大期的时候就可以浇水，施肥，除草等等了。
给姜施肥，大致可以分为三次来进行，第一次的追肥是为了促进苗，可以长得更加壮实，这个时间可以选择在大姜的幼苗长到25到30公分的时候，或者已经长出1-2个分叉，选择的肥料也是以氮肥为主，有条件的也可以使用农家肥在其中加入适量的，但复合肥或者是尿素都可以。第二次追肥则选在立秋之后，结合田间除草的时候一同进行，这个时候主要是为了使其果实更加的肥硕。第三次施肥要选择在9月份，白露到秋分时候进行，这个时候江的分支可以长到6到8个，也可以确保将快而迅速的膨大。需要切记的是，施肥之后一定要适量的浇水，防止肥料的浓度太高，伤害到根部，整个的过程中还要注意避免大姜发生病虫害。
