北京白癜风医院有哪些 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/大家好，这里是猪里里美食推荐。我是猪里里，今天给大家推荐一道土豆炖牛腩。相信很多小伙伴都知道牛腩好吃，但是到自己做的时候就发现很失败，小编也是这样，当时朋友结婚，他们宴席上就有这道菜，我吃完之后，牛腩能做出这么好的味道吗？就让我重新燃起了要继续做它的研究，经过本人多次的实践，在结合网上几种不同的做法后，创新出来的新做法，获得丈母娘称赞吃过最好吃的牛腩。
首先我们把食材调料给备好，食材：二斤牛腩（价钱不贵，丈母娘出钱买的）一个西红柿（挑大的，拳头大小最好）没有就选两个小的。两个土豆（要扁的，不要圆的）。洋葱一个（红白无所谓，不影响口感，要是想好看就选白的）。生姜一块，大葱一根。香料：香叶几片（大的两片，小的4-5片）八角4个，放多了会苦，桂皮半两小段，干辣椒适量。调料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖。
首先牛肉改刀，切成两三厘米大小厚度，建议买的时候让店家帮忙切好或者直接购买切好的。随后把切好的牛腩和姜，大葱。倒入锅里，如果没有葱的话不放也没太大关系，主要靠料酒去腥。加上冷水超过牛腩即可，然后加上少许料酒，一大勺就够了。开大火把水烧开，然后转成中火继续煮上十分钟左右，正常水开后都会讲浮沫捞出，小编就是不捞的，别闲看着难看，好吃就程。
水开后将洗干净的西红柿放进去煮，用筷子给它滚水翻动。看到西红柿的皮裂开即可取出用冷水泡一会。有些人是另外起锅烧开水煮西红柿，但是我觉得浇烫的方法有时候总有那么几处皮温度不够，最后不方便去除。等西红柿冷的过程中，我们把洋葱给切成块。只需要半个另外一半自行处理。西红柿不烫收时，把皮去除，切成小块，可能切完不太美观，不过没关系的。
这时牛腩可以出锅了，夹出姜片和大葱，可以扔掉。将牛腩捞出，放入温水中（千万不要放进冷水中，牛腩肉质会收缩变紧实）。热锅倒入少量油。开中小火，倒入我们切好的洋葱，要注意火候不要太大，洋葱容易烧焦，把握不住火候的开小火慢慢炒，看到洋葱有点透明就成。倒入切好的西红柿进去翻炒，炒至西红柿出水，和洋葱一样注意控制火候。喜欢西红柿的可以多放点或者直接放番茄酱。
最后倒入牛腩进去翻炒一下，让洋葱和西红柿的汁水拌匀在牛腩上。改小火，加上少量的生抽增加鲜味，可以放点白胡椒粉。一勺豆瓣酱，提醒南方豆瓣酱和北方不一样，我用的是北方的。这时候不要放盐。将炒好的牛腩倒入电饭煲中，将我们上面准备好的香料放入锅中，在放入冰糖，15粒左右。现在再放盐，用温水漫过牛腩煮一个小时左右，再放入土豆。不用担心水不够，再煮一个小时就做好啦。
出锅前一定要记得尝试下味道，需不需要在加盐调味，用筷子扎一下牛腩是不是松软，如果想吃入口即化的可以在煮半个小时。提醒一下，土豆也可以换成其他胡萝卜，白萝卜等等这些辅材。要注意观察别糊锅底了。电饭锅先快速煮两次，每次煮好翻动一下，然后在正常的煮。用汁拌饭吃，你会有意想不到的结果，今天的分享就到这里了，我是猪里里，喜欢的请给个点赞和
