生姜营养价值很高,但是怎么保鲜却是个值得 [复制链接]

生姜：营养价值很高，但是怎么保鲜却是个值得重视的问题

由于生姜的营养价值高使用的比较广泛所以现在很多的菜农开始大量的种植生姜，但是因为生姜喜欢湿润温暖的环境抗拒干燥阴冷的环境所以目前对于菜农来说生姜的保鲜工作是非常重要的。目前对于生姜的的保鲜来说可以用的方法是非常有限的，基本都是采用比较天然的方式来储存大批量的新鲜生姜。对于菜农们来说他们需要的是即可以保证生姜的新鲜，又可以减少成本的方式。

很多菜农会在底下选择一个排水比较好的地方挖一个地窖，挖好之后为了增加地窖的坚固性然后用砖头为地窖的外表铺满满的一层。对于地窖的选择上他们会根据自己种植生姜的多少来选择，地窖做好之后还不能马上将生姜放进去而是要用艾叶或者是稻草的烟将整个地窖熏一遍。这样做是为了方式老鼠虫子对储藏生姜的伤害，艾草和稻草的烟雾对于驱赶老鼠和虫子是非常有效的。

熏好之后需要将地窖的门马上关上，关三天左右的时候再打开门让气味出来一些就可以放新鲜的生姜了。放生姜的时候有一点需要注意那就是不能放的特别满，一般最好是放七成左右就可以了。等生姜在地窖放好了之后需要在地窖里面放一个温度计来控制地窖的温度和需要的湿度，尤其是在寒冷的冬天不能将地窖的门完全关闭起来而是要适当的通风。

有些人也会为了方便就用室内建筑来做储藏生姜的地方，他们会用砖头修建一个适合高度的框式的格子然后将新鲜的生姜放到格子里面之后上面用一些秸秆或者麻袋等比较透气的作物盖住。如果检测到里面温度比较低的时候就在外面多加一些秸秆，如果温度比较高的时候就要适当的去减少上面覆盖的东西。这是一个相对比较简便的方式，但是它能够储藏的量相对来说是比较有限的。

其他一些菜农也会采用另外一种方式，那就选择一个比较隐蔽但是通风比较好的地方，先在最里面一层铺上厚厚的沙子然后再将新鲜的生姜铺一层。一般这样会放十层左右，如果太高就会比较容易塌陷如果太矮就不好保暖。等整个都铺好之后上面和旁边再用一些比较透气的东西围起来，这样既有利于温度的检测又可以通风。