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随着社会生活水平的提高，人们对养生的认知越来越多。从起居到饮食人们都会十分注意，很多人的养生之道都从饮食方面开始改善。很多我们生活中不起眼的东西往往都是养生的“佳品”。
就比如生姜，它是我们生活中常见的调味品，在做菜的时候常用它去除腥味或者增鲜。然而除此外，生姜还是药中一宝。
生姜味辛，性微温，可做解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒之用，它的根茎、皮、叶皆可入药，可谓全身是宝。每当我们淋了雨受寒等情况发生时，家里人都会煮一碗姜汤来驱寒；女生肚子不舒服的时候，来一碗红糖姜茶就能很好的缓解。这些都是生姜比较常见的功能。
但是因为生姜的辛辣口感，大多数人并不喜欢吃生姜。但是我国是个饮食大国，小小生姜也是可以有很多种不同的吃法，酒糟泡姜、醋泡姜、还有用盐来腌制的生姜等等，而其中最受欢迎的莫过于醋泡姜了。
特别是喜欢酸甜口的朋友更喜爱吃醋泡姜，清脆酸甜带点微辣，平时作为小零食嚼两片非常合适。而且除了口感外，吃醋泡姜对身体还有许多的好处。
一、抗氧化，抗衰老
爱美是每个女人的天性，因此，抗氧化对于每个女人来说都十分重要，毕竟每个女人都希望自己老得慢一些。而抗氧化正是生姜的作用之一，生姜中含有的姜辣素，具有很强的抗氧化和清除自由基作用。常吃姜有助于人体抗衰老，若是老年人常食生姜还可以除去“老人斑”。
苏轼曾写过一首诗被后人称为“驻颜不老方”，其中就有写到生姜的妙用。诗中写道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”
二、开胃健脾，促进食欲
一般一个人食欲不振的时候都会想要吃点开胃的食物，醋泡姜就是很不错的开胃食品，它能够有效刺激人体的肠胃，增加胃肠蠕动，促进人的食欲大开。
三、预防疾病
适当的食用醋泡姜可以扩张血管，加速血液循环，能够有效减少心脑血管疾病的发生。而且生姜性温，可以有效预防感冒的发生，对于体质寒凉的女性来说食用醋泡姜还可以有效驱寒保暖。
醋泡姜不仅受到很多年轻人的喜爱，国医大师也表达了自己对于醋泡姜的依赖。国医大师路志正曾在节目中透露，已经连续40年每天都要吃2-3片醋泡姜。
最开始路志正是因为胃不舒服才开始尝试吃醋泡姜，没想到一吃就吃了几十年，胃病渐渐很少出现，身体也很少出毛病，如今已经岁高龄的他虽然已满头白发，但身子骨还十分硬朗。
在路老看来，吃对了就是养生，他说道每天不吃两三片姜，总觉得少了点什么。而同样爱吃姜的还有一个老人，那就是孔子，在论语中有这样一个记载，关于孔子的饮食习惯。
《论语》中写道孔子的饮食：“不撤姜食，不多食。”孔子也是每天都吃点姜，在古代，人均寿命都没有很长，而孔子活到了72岁，这与他的健康饮食习惯脱不了关系。
随着现在天气的愈发寒冷，一些容易手脚寒凉的朋友就可以早上的时候吃两片醋泡姜，让身体暖和起来。但是醋泡姜虽好吃，却不能贪嘴多吃，一天吃个两三片就好了。
还有一些阴虚体质的人不适合吃醋泡姜，姜性温，阴虚体质的人时常会感觉手心燥热、出汗、口干等情况，吃多了醋泡姜更容易着急上火，因此，这类人最好少吃或者不吃醋泡姜。
平常不爱吃姜，觉得姜片实在难以入口的，不妨试试醋泡姜，味道好，效果也不会打折扣，若是觉得自己做醋泡姜麻烦或者担心自己做得不好吃的朋友可以考虑买现成醋泡姜。
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铜陵白姜是国家地理标志产品，有“中华白姜”的美誉，姜体饱满姜味浓郁，拿来制作姜泡醋最适合不过了。
在醋的浸泡下，生姜也随之变得绵软，通过醋的酸，姜变得平和，更适宜食用，不用担心吃了会上火，也不用担心生姜太过于辛辣而无法入口。
如果你能吃姜爱吃姜，那这款醋泡姜一定是你的心头好！口感爽脆，姜片鲜嫩，姜醋中和到位，即淡了姜本身的辛辣味，还多了刚刚好的醋香，酸酸甜甜，十分美味。
每天早上一碗清香的小米粥配上三四块醋泡姜，有滋有味，还非常健康。
里面的醋汁还可以拿去拌面条或是蘸饺子食用，都非常好吃！
俗语说：朝食三片姜，赛过喝参汤，早上吃上3片姜泡醋，一整天都有精气神！
如果你感觉胃凉、常常手脚冰凉，容易感冒，早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺，吃到胃里暖暖的，好舒服。
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