北京看白癜风去哪家医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf_zx/emwsafw/在我们的饮食体系当中，生姜经常作为调料品出现在我们的餐桌之上，衬托其他食材的风味，鲜少有菜肴把生姜作为主角搬上饭桌之上，不过今天小编却给喜欢姜味的朋友带来福利，给大家介绍一下一道以生姜为主角的菜肴——炒姜丝。这道菜香味十足，口味奇特，是一道不可多得的美味，如果你喜欢吃生姜的话，不妨收藏起来，有空的时候给家人献上这么一道独特的美味，下面小编就根据自己的实际操作情况，逐一的为大家介绍这道美味的制作方法。
第一、材料准备。
在这道菜当中主要运用到将冬笋、冬菇以及香菜梗，它们的比例分别为4:2:2:1，大家可以根据自己的实际需求来调整食材。这些蔬菜都是市场上面常见的蔬菜，而生姜最好选用鲜嫩的南姜，南姜姜味十足，而且口感比较爽口，最适合做这道菜肴。
第二、材料的处理。
首先先将嫩姜用清水洗净，然后用刀仔细的把外皮去掉，接着用刀切成细丝。在切丝的时候一定要尽量的切到最细的程度，这样吃起来的口感更好。
而在香菇的处理方面，小编一般采用温水浸泡的方法，把香菇放入温水当中浸泡20分钟，等它发好以后，用流水洗净切成细丝。同样的也要把冬笋和香菜梗洗净，切成细丝。
第三、烹炒
一切食材准备好后，就进入烹炒阶段。起锅，热油，等到油热的时候就把材料一股脑的放进去。在这道菜当中，大多数食材都拥有浓郁的芳香气味，所以无需像普通菜肴一样爆香。在这里小编要提示大家的是，把准备好的蔬菜倒入锅中以后，一定要把煤气灶调成大火，在大火的烹炒之下，炒出来的姜丝更加的爽嫩，口感更加香脆。
炒的过程中，可以加入少量的水，保持蔬菜爽脆的口感，一般只需添加一两勺即可。烹炒片刻以后加入适当的味精、盐、米醋和砂糖，翻炒片刻以后既可以进入勾芡。
第四、勾芡
在这道菜肴当中勾芡是尤为重要的一个环节，一定要在姜丝炒制8分熟的时候，再倒入勾芡水。勾芡汁主要由淀粉和鸡蛋构成，拿一个小碗，放入适量的淀粉和一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀以后，加入适量的清水。
在菜肴炒制8分熟的时候，把勾芡汁入锅中翻炒片刻即可。当然为了避免出现糊锅的情况，在倒入勾芡汁以后小编建议大家把火由大火转为小火。
最后如果喜欢香菜的话，再加入几段香菜翻炒一下，这样就可以做成一道芳香浓郁的炒姜丝了。这道菜适合经期的女性食用，姜味十足，本身鲜嫩的生姜有一股浓郁的生姜辣味，有利于祛除寒气，所以在女性生理期的时候，如果不想喝甜的东西，不妨做这道炒姜丝。当然这也是一道在感冒的时候非常适合的一道菜肴，可以瞬间帮你祛除寒气。
不知道你学会了吗！
