大家好，欢迎来到大树健康美食，根据潮汕的朋友介绍，当地的坐月子，会用猪脚姜做月子餐，还有小妹妹家的亲戚，也会用它来“招待”这样可以“安排”妥当。分析月子餐也是补热的，弟弟当然也可以吃了，不必难为情，以为它是月子的特殊饮食。天气冷的时候偶尔炖一锅，只要不是过多，负担不大，还是可以替全家御寒的。
防寒不限麻辣口味，潮汕有道经典菜肴，不麻不辣，不管是新年伊始还是平日饮食，都是合适的。年长的人说，夏吃姜，冬吃萝卜，而姜又分老、中、嫩，夏天是嫩姜产季，吃些有助排汗，冬天可以用中或老姜，配一些鸡鸭猪肚，增强体质，抵御寒冷。可以说，季节不同，用法也不同啊。
姜汤，怎样处理？中和老姜，性状较热，故不宜去皮，据中医朋友介绍，姜肉热，姜皮凉，不去皮，燥也。只需刷一刷就行了！不用剥皮。
猪脚一听就觉得它油腻腻的感觉，这道菜除了相应的姜之外，还有一个重要调料“醋”，即甜醋，在潮汕地区比较普遍，如果买不到，还可以用陈醋加冰糖。醋味本身就有软化配料的作用，也有去油腻的作用，有了它，猪脚就当不了“油腻中年大叔”了。
生姜和猪脚经过甜醋小火慢炖洗礼后，猜猜是生姜和猪脚受欢迎吗？在那只平分秋色的锅里，我看到了一切。
首先品尝姜片，姜经过先煎后煨煮，已无辣味，反而有吃姜片的甜感，难怪人人都捞起姜片，当零嘴，边吃边追剧。猪的皮子真会弹牙！
一点儿都不油腻，一向对猪蹄着凉的人，也是啃了两大块，满满姜的香味，醋的味道已转化为美味，闻之不酸，解之不腻，就着米饭吃，一定不能放过精髓汤汁！！！
