北京市治疗白癜风的最好医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/因为疫情今年的春季假期似乎比往年长了很多,很多人宅在家里没事做,有的追剧,也有的练瑜伽,甚至还有“奇葩”的人直播睡觉,我也跟了一个风,直播铁壶烧水,结果被要求下线。当然这都是因为宅的时间太长,太无聊导致的,也有很多的正能量,比如很多人厨艺大比拼,看谁做得好看又好吃。
酱牛肉
在这个漫长的假期里,女朋友算是享清福了,我是各种的忙,变着法地做饭。不成功就自己吃,成功了她就包圆了。结果一个假期我长了13斤,她瘦了5斤。自认为我还是比较努力的,成功的作品好多个,都是跟着视频学的。视频里做的好吃不好吃,尝不着,但是好看不好看就可以分辨。后来经过女朋友裁决,视频里面那个最好的,不如我做的品相好,而且女友都包圆了。
素火腿
因为昨天分享了香菇肉酱和蔬菜包子的做法,收到很多网友的回馈,都说方法不错,味道好极了。当然也有一个女同志,说蒸的包子太咸了,问我怎么办,我说将就着吃吧,吃完了再蒸一锅。
正宗火腿
今天我给大家分享一个用豆皮做的素火腿,口感细腻,有嚼劲,比酱牛肉好吃。要说火腿哪里好吃?浙江金华的最出名,相传火腿起源于唐朝叫做火脮,后来到了宋朝,大“吃货”苏东波改进了火腿的做法,并详细地记录下来。再后来到了南宋,金华义乌的一位将军,把当地的特产“腌腿”献给管家,赵构见其肉色鲜红似火,赞不绝口,赐名“火腿”,故又称“贡腿”。进贡的这位将军也被后人尊称为火腿的祖师爷,而这位“爷”就是名将宗泽。
当然今天我们分享的这个火腿,和金华的不一样,咱们这个是素火腿。如果感觉不错,你不妨也试试做!
纹理均匀,有嚼劲
第一步,先把所有的用料准备好,包括豆皮,和炖肉用的调料。
先把所有的用料准备好
炖肉用的料包括:花椒、大料、桂皮、茴香、肉豆蔻、香叶、生姜、草果、干辣椒等。
炖肉料
第二步,在锅里放入香油和食用油,把炖肉料全部放进去。
热油
油热后把所有的炖肉料放入锅里炸香。
炸辅料
加入一大勺一品香酱油,一小勺老抽和适量的盐、鸡精。
加入酱油加入适量的盐
加入一大碗凉水,小火慢炖,30分钟。
开锅30分钟
第三步,把豆皮撕成小块,而不是弄碎,切记不要太小,留下一整张放入清水中浸泡。
撕豆皮
第四步,把熬好的料汁倒入撕碎的豆皮中,搅拌均匀,让每一个豆皮都蘸上料汁。
泡豆皮把料汁倒入撕碎的豆皮里
第五步,准备一个纱布,把整张的豆腐皮铺在上面。
豆腐皮
把碎豆腐皮放在上面。
碎豆皮
然后开始从一头开始卷,一定要卷的瓷实一些。能包多瓷实就多瓷实,越紧越好,否则火腿会散了,不成形。
从一头开始卷
越紧越好,否则松散,不好吃。
口感劲道
第六步,用纱布把素火腿包起来,然后用绳子绑紧,越紧越好,使劲勒结实。
用纱布包严实素火腿用绳子捆结实
最后一步,上蒸屉蒸,蒸熟后放凉,切盘,好看又好吃。
大火蒸40分钟这样做的素火腿纹理均匀
这样做的素火腿纹理均匀,口感细腻有嚼劲。
口感细腻比火腿还好吃
好了,一道美味的豆皮素火腿做好了。用豆皮做的素火腿你吃过吗?口感细腻,有嚼劲,比酱牛肉好吃是不是很诱人,大家赶紧试试吧。
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