想吃老鸭火锅别去饭店了，做法和配方告诉你，家人吃了都说好秋天天气转凉，又恰逢前几天连续降雨，“一场秋雨一场寒”，这几天我们这边的气温一直在往下降，让人感觉不适应。天一凉，我们就愿意吃一些热乎乎的食物，而说到“保暖”“增温”等词汇，肯定是少不了火锅，冷天吃火锅，仿佛是中国人的一道仪式。门口的10元小火锅店天天爆满，就连街边的大排档也是人满为患，足以看出人们的热情之高。
如果你不是约了几个朋友，而只是自己家人吃的话，我还是建议你在家自己做火锅，自己做火锅并不复杂，而且优点也是显而易见的，食材自由搭配，食品卫生有保障。恰好今天老公说想吃火锅，在我的询问之下，他说想吃鸭肉火锅，趁着这个机会，我今天就跟大家详细介绍一下家常版鸭肉火锅的做法。常吃鸭肉好处非常多，第一，鸭肉中的蛋白质含量很高，对降低胆固醇、防治心血管疾病有好处。在者，鸭肉属于凉性食物，在人本身很燥热的时候吃可以解热消暑，去除燥气。
以前都喜欢用老鸭来做啤酒鸭，吃的多了都腻了。自从学会这个火锅的做法后感觉味道真棒，香辣过瘾，这个鸭肉火锅做法比较简单，很适合一家人坐在一起吃。看着这色泽红润的鸭肉，而且闻起来香气诱人，老公吃了赞不绝口，最近三天两头的想让我做来吃，喜欢吃的朋友赶紧试一下吧。
￥臻米升降电火锅锅智能家用自动多功能蒸煮炖饭菜插电分体式营养蒸淘宝旗舰店￥￥购买
老鸭火锅
用料：
鸭肉、生姜、干辣椒、香料、酱油、料酒、胡椒粉、平菇、金针菇、木耳、腐竹、粉丝、红菜椒、小葱
做法步骤：
第一步：把鸭肉剁成块，清洗干净，洗净的鸭肉冷水下锅，烧开之后会看到上面漂着很多浮沫，这时候用勺子去除浮沫。鸭肉焯水后捞出，装入盘中。
第二步：生姜切片，准备一小把干辣椒和一些香料，干辣椒可以根据自己的爱好来选择，不喜欢吃辣的可以选择不辣的干辣椒，香料有花椒、八角、桂皮、草果等。锅内油烧热，先把鸭头放进去煸香，然后再放进去鸭肉，快速翻炒。
第三步：把鸭肉炒出香味之后加入香料，继续翻炒，香料炒香之后加入干辣椒和生姜，再加入适量酱油，炒出香味之后沿着锅边加入一点料酒，然后再往锅内加入开水。
第四步：把鸭肉连汤带汁一起倒入砂锅，开大火煮，煮开之后加入食用盐、胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子，开小火炖一个小时。把红菜椒切成块，鸭肉炖一个小时之后把红菜椒放进砂锅，再加入两个葱结。
第五步：接下来准备一些配菜。一些平菇和金针菇清洗干净。平菇撕成条，金针菇撕成小簇，木耳切成块，腐竹和粉丝提前泡发，泡发后清洗干净。
第六步：把砂锅炖好的老鸭倒臻米升降电火锅里，我们可以一边吃鸭肉一边涮菜了，美滋滋。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏
