冬至是我国历史中一个非常重要的节气，在这一天是北半球在全年中最短的白天黑夜也会是最漫长的一个夜晚。过了冬至以后各地的气候都将会进入到最寒冷的阶段。在民间有冬至吃饺子的习俗，如果在这一天没有吃饺子，就会被冻耳朵的说法。尤其是在北方人们都喜欢宰羊，杀猪吃饺子，南方地区有吃米团，冬至长线面的习惯。作为地地道道的北方人，饺子一直都是我的最爱。所以在冬至这么重要的节日里当然也少不了吃饺子了。冬至吃饺子，这样做补血又养人，排毒美白，比萝卜营养，喷香好吃。
在我们家乡在冬至这一天，家家户户几乎都要吃饺子，饺子的种类也是分为很多种的馅料。今天为大家分享一种非常好吃的饺子，猪肉香菇香菜饺子。香菜对于很多人来说也是有两极分化的，因为一些不喜欢吃香菜的人几乎是一点一丝的香菜都不沾，可是喜欢吃香菜的人又觉得她香气扑鼻非常好吃能给食物带来一种锦上添花的感觉。不管吃什么菜，或者是吃面的时候，只要加一些香菜，就会觉得非常好吃并且香菜还能促进肠胃蠕动还有开胃的作用。下面我们就来看一下猪肉香菇香菜馅儿饺子的做法吧。
首先我们要准备的食材有面粉克，猪肉克，香菜克，香菇四朵香葱生姜适量盐，麻油，蚝油，生抽，白糖生粉，玉米油等等。首先我们要把猪肉，香菜香菇香葱，生姜这些全部都洗干净，沥干水分备用。把买回来的猪肉剁成肉末，一般我们都是买回来猪肉，自己在家里面的肉末，因为手工做出来的肉吃起来也比较好吃那种，直接用机器切出来的肉泥通常口感都不太好。然后把香菇，香葱和香菜，生姜也剁成末备用。然后找一个大盆，把剁好的猪肉泥，香菇末，香葱，生姜全部放静盆里加入生粉，盐，蚝油，玉米油，麻油，生抽，白糖搅拌均匀。在搅拌的时候顺着一个方向使劲的搅拌，一定要搅拌均匀。最后把切好的香菜末上进去也搅拌均匀。这样饺子馅儿就办好了。
接着我们就要开始准备面粉和面，做饺子皮。在和面的时候，我们可以加入少许的盐，这样制作出来的饺子皮就会比较筋，并且在煮的时候不容易破皮。因为冬天的天气温度都比较低，所以在怀念的时候，一定要用温水和面，否则活出的面就会比较硬。活好的面团呈光滑状的面团时就可以用保鲜膜包上然后醒30分钟，然后再继续揉。把揉好的面谈搓成戏院形的长条用刀切成大小一致的小剂子。然后用擀面杖擀成饺子皮，也有很多人喜欢直接把面团活的比较软，然后用手拍成饺子皮的样子。这样饺子皮就做好了。
最后包上我们调好的饺子馅儿，饺子就做好了，只要下锅煮熟就可以吃了。不知道，今天分享给大家的饺子你们喜欢吃吗？在冬至这样的节日里，你们那里有吃饺子的习惯吗？欢迎留言评论。
