生姜皮

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韭菜猪肉饺子,皮薄馅大,鲜美好吃美食天 [复制链接]

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韭菜猪肉饺子

By绿森林

工作一天,下班回家,打开冰箱,煮一份关爱自己的鲜香水饺,也是一种幸福。

原料:精三线肉、韭菜、鸡蛋、盐、花椒粉、五香粉、生姜。

做法步骤:

第1步、三线肉去皮,洗净,沥干水分。切成大概长7厘米、宽1厘米的小长条状与适量姜丝(加入量根据自己喜好)一起放入搅拌机搅拌成肉泥装,放入容器中备用。

第2步、韭菜洗净,沥干,切成小粒,备用。

第3步、打入一颗鸡蛋,目的是让馅肉质更嫩滑,味道更鲜美(根据自己喜好,也可以打两颗)

第4步、打一个鸡蛋放入碗中,再加入少许花椒粉、五香粉和适量盐,并把蛋液调匀。

第5步、将蛋液调匀

第6步、蛋液调入肉泥

第7步、加入韭菜

第8步、把调好的蛋液、切好的韭菜一起放入肉泥中,搅拌均匀,饺子肉馅完成。

第9步、包饺子啦

第10步、本人习惯一次性包六七十个饺子,放入冰箱冷藏备存,方便食用。

小贴士:

如果喜欢吃瘦肉多一些的肉馅,可以选择用梅肉来做。本人喜欢三线肉,肥瘦适量,柔嫩爽滑。

来自美食天下绿森林的作品。

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