生姜皮

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比包子还好吃的生煎包,鲜嫩多汁,皮薄却不 [复制链接]

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都说沪上生煎最出名,原因就是做出来的生煎,皮薄馅多,鲜嫩多汁,吃起来是非常的香啊。那么今天咱们就来学习一下这沪上生煎的做法。首先碗中加入面粉,泡打粉,酵母,适量的盐,加入清水搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。

准备几块猪皮,放在锅中煮熟,煮至用筷子能够轻松扎破就可以。盛出放入绞肉机搅碎或者剁碎。

把猪皮碎放入水开了的锅中煮一下,小火煮30之后,过滤出猪皮碎,把汤汁倒入容器中,放入冰箱冷藏定型。

碗中放入生姜丝,葱丝,加入适量的热水搅拌,葱姜水就做好了备用。把冻好的猪汤放入料理机搅碎。

在准备好的猪肉末中加入两勺料酒,两勺生抽,白胡椒粉,适量的盐,一丢丢的糖,倒入生姜水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

把发好的面团切换成几个小剂子,然后擀成面皮,把搅拌好的肉馅包进去,捏紧口。

起锅烧油,放入包好的生煎包,大火煎至底部金黄定型,加入一点清水,盖上盖子小火煮三分钟。

然后撒上一层芝麻和一些香葱花,再煮两分钟就可以出锅啦。皮薄馅多的生煎包就做好了,咬一口,满满的都是汤汁,浓郁的香味把我包围着,里面的肉馅鲜美多汁,蘸上点醋汁更好吃哦。你学会了吗,食材简单,步骤也不复杂,赶快去尝试一下吧。

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