借鉴川菜干煸牛肉丝的做法,口味不变制作更简单,也更经济实惠,也可以改成牛肉制作
By我是恋厨房
用料
香菜一把干辣椒几个花椒一把麻椒一把猪里脊克油50盐5克白糖5克
做法步骤
1、将里脊切成粗条
、再切点小料,香菜切成段,干辣椒切成丝备用
3、起锅烧油,下入花椒,麻椒,辣椒丝炒香
4、再下入肉丝,小火炒至微干,接着加盐,白糖翻炒均匀
5、接着下入香菜翻炒均匀出锅
6、盛入盘中即可
小贴士
1、肉丝要切粗一点,肉筷子一般、要小火慢炒,火太大的话,还没炒干就糊了。3、花椒,麻椒,辣椒放多少,根据自己的口味加
香菜的营养功效
香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用,服维生素K时不应食用不宜和动物肝脏同时食用不宜与猪肉同食服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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