鱼肉的营养价值非常高，而且鱼肉又属于高蛋白低脂肪的食物，所以说在平时鱼肉还是非常受大家欢迎的，但是大家都知道鱼肉是有一股很难闻的腥味的，如果处理不好的话，做出来的鱼不仅发生而且难以下咽，所以很多人在炖鱼的时候会加入生姜料酒等等去腥，而且在炖鱼的过程当中还会加入各种各样的调料掩盖住鱼的腥味，但是有些人表示即便是这样做也无法去除到鱼腥味，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下鱼身上这几个部位性味是比较重的，如果能够去掉的话，就能够彻底去掉腥味儿了。
鱼血
首先我们在杀鱼的时候，大家需要注意一定要将雨雪放干净，如果雨雪存留在鱼肚子里面的话，这样腥味是比较重的，所以说鲜活的鱼买回来之后不要急着挖去内脏，需要先将剪刀从鱼头的下方将鱼鳃链接鱼肉的部分剪断，然后放在装满水的流动的水槽里，让血水流干净。
黑膜
当鱼放好血之后，挖去里面的内脏，然后要将鱼附当中的黑膜给撕掉，这一层黑膜的腥味是非常大的，所以说大家一定要处理干净。
贴骨血和喉部的腥骨
其实这个部位是非常新的，但是在日常生活当中，大部分的人反而会忽略掉这一个部位，贴骨血位于鱼腹的中间与骨刺的部位，鱼腥骨位于鱼的喉咙和鼻塞接近的部位，这两个部位一定要清洗干净。
鱼皮表面的黏液
很多人在处理鱼的时候，去掉鱼鳞之后会感觉到鱼表面特别的滑，其实这是因为鱼表面是有一层黏液的，而这一层黏液大家也需要处理掉，因为这一层黏液也是带着一股很大的鱼腥味的，那么我们可以用80度的热水在鱼身上浇一遍，然后再用刮刀刮掉。如何判断是否刮干净，只要我们不会再感觉到粘乎乎的，就说明已经处理干净了。
所以我们大家在处理鱼的时候，一定要将这4个部位处理干净，接下来再用料酒腌制一下就能够保证鱼没有鱼腥味了，这样无论是煎炸还是炖鱼都是非常美味的，现在大家学会了吗？
