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“要想长寿，常吃黑豆”，黑豆有着抗衰老的“豆中之王”的美誉，并且价格实惠，除了能美容，还有很多食疗价值。黑豆性平味甘，归肾经、脾经，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的作用。因此，居家补肾、乌发食疗，最推荐黑豆。
黑豆的功效与作用
补肾益气
中医认为，心、肝、脾、肺、肾五脏分别有着不同的五色天然食物以用来滋补，水走肾而黑色属水，黑豆也是这类黑色食物的代表。适当食用黑豆，有着解*利尿、扶元固本的功效，对于肾虚所导致的尿频、腰酸背痛、尿不尽可以起到显著的改善效果。预防便秘黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排*，起到预防便秘的功效。抗氧化抗衰老黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。提高身体免疫力黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。促进胆固醇代谢黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量很高，吃黑豆可以补充脂肪酸，促进人体的胆固醇代谢，清理血管。防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。益脾益气黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，它除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。
黑豆的食用方法
1.五香黑豆
黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的时候，需要提前把准备好的黑豆放在清水中浸泡4~5小时，让它吸水膨胀，在准备适量的花椒大料，香叶和桂皮等多种香料，把他们与泡好后的黑豆一起放在锅中，加适量清水开火煮，煮开后再煮20分左右，加入适量的食用盐调味，调匀后关火让它在汤汁中浸泡，五六小时以后黑豆就能入味取出就能食用。
2.做豆浆
黑豆还能磨成豆浆后供人们食用，再用黑豆磨豆浆，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆浆机中，加入适量清水让豆浆机工作，等豆浆机结束工作后取出豆浆过滤得到的液体就是美味的豆浆，喜欢甜味的人还可以加入适量白糖调味。
3.磨粉
黑豆还能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它与面粉或者小米粉与糯米粉等食材搭配在一起，加入适量酵母菌发酵以后，再制成自己喜欢的发糕或者窝头以后再吃。而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，则可以用温开水冲，调成糊状后直接吃。
4.醋泡黑豆
黑豆还可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前应该先把黑豆放在炒锅中慢慢炒，炒到它的表皮开裂以后取出降温，放到干净玻璃瓶中，加入高质量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，坚持这样食用能保护人类的心血管，也能预防人类身体肥胖。
5.黑豆炖汤
将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。黑豆乌鸡汤可补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
什么人不能吃黑豆？
1.痛风病人不能吃痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。
痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2.痛风病人不能吃虽然黑豆有补肾的作用，但有严重肾病者是不适合食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。3.小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
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