随着生活水平的逐渐提高，对于饮食的要求，也随之变高。以前我们对于吃，只是停留在吃饱，现在我们对于吃的要求，更多的变成了营养均衡，美味与营养并存。
小编在一个内陆小城长大，很少吃鱼，也不爱吃鱼，因为内陆城市鱼很少见，大部分能买到的鱼都是淡水鱼，虽说有的人很喜欢吃淡水鱼，但是小编非常讨厌吃鱼，因为淡水鱼有着一个非常令人无法接受的通病，那就是鱼腥味很重。
等有了孩子之后，才发现，原来吃鱼有很多的好处，营养师大乔告诉大家，鱼类中的不饱和脂肪酸含量，要比禽畜肉高很多，并且鱼类中富含丰富的DHA，DHA对脑部发育很有好处，而且鱼肉脂肪含量低，热量低，确实非常优质的蛋白质来源，其蛋白质含量要比常见的牛羊肉高几倍，但是道理都明白，可是怎么才能去除鱼肉那种恼人的腥味呢？
为此，我特意向一位当酒店大厨的亲戚请教了办法，原来鱼腥最怕的不是葱和姜，而是这调料，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味，在我们做鱼的时候，我们经常会放葱姜去腥，但是只加这些调料去腥是万万不够的，我们还需要额外加一点料酒，料酒含有乙醇，乙醇和鱼腥接触后，可以有效的溶解掉鱼腥，并且加一点料酒，可以让鱼肉肉质更细嫩，如果鱼腥味还是很重，可以使用适量食盐，搓洗鱼身，将鱼身上的黏液去除，这样就不会再有腥味了！小编今天就教大家做一道双椒焖鱼，喜欢的记得给小编点赞哦！
双椒焖鱼
By寻找米米
配料：
草鱼克、柿子椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜1块、淀粉适量、料酒1勺、酱油1勺、老抽1勺、精盐适量、花生油适量
烹饪步骤：
1.草鱼切块，用料酒、盐、淀粉拌匀。
2.锅里放油，把大蒜和生姜炒香。放入鱼块煎至变色。
3.放入适量清水，淋入酱油和老抽，焖煮几分钟。
4.汤汁明显变少后，放入青红椒快速翻炒即可。
5.盛盘。
烹饪小贴士：
1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
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