白癜风早期症状 http://m.39.net/pf/a_4577569.html导语：生姜是家中最常见的一种食材，炒菜、煲汤必备。
其实生姜不仅仅在厨房作用巨大，他也是一味非常好的中药，生姜是姜科植物，姜的新鲜根茎，即可新鲜使用，也可晒干后食用，新鲜使用，多做烹饪菜品用，而晒干之后，多做中药使用。
《伤寒论》中介绍道：以五月为代表的夏季，阳气非常旺盛向上向外散发，所以天气十分炎热。
在此时间段里，我们体内的阳气比较虚少，因而很容易会产生寒气，在此时很容易出现心烦口渴、腹泻等病，吃生姜可以起到很好的温胃健脾效果。
此外，生姜内含有锌、铬、镁以及姜辣素、二苯基庚烷类化合物，这些物质具有较强的抗氧化作用，进入体内可以有效清除体内的自由基。
关于生姜的传说：
有一则这样的传说，当年“神农尝百草，一日而遇七十二*”。
有一次，神农在南山采药，误食了一种*蘑菇，肚子痛得像刀割一样，吃什么药也没止痛，就这样他晕倒在一棵大树下，没过多久，他慢慢地醒过来了，自己也不知道什么原因。
于是，他向四周一看，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。
原来，是它的气味使自己醒过来的。于是神农顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。
过了一阵，肚子咕噜咕噜响，泄泻过后，腹痛全好了。他想这种草可能有起死回生的作用，我要给它起个好名字。
因为神农姓姜，就把这尖叶草取名叫“生姜”，意思是它能使神农起死回生。
神农还在《神农本草经》中记载这味药物，称其“久服去臭气（秽浊邪气，山岚瘴气），通神明”。
吃姜有什么好处？
第一：生姜里面含有姜辣素，它具有刺激胃液分泌，使肠道兴奋，能使胃肠的消化功能增强，从而刺激食欲。
第二：生姜里面含有挥发油，可加速血液循环。
第三：生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
第四：因为生姜味辛性温，寒性体质的人常常吃生姜可以温暖身体，有利于身体的健康。
吃生姜的好处虽多，但是晚上不能吃生姜，因为会刺激胃肠道使人过度兴奋，尽而影响睡眠。
“吃姜不去皮，吃错害自己”？生姜要不要去皮？尽量别做错
生姜皮属于凉性，去皮后的生姜肉属于热性，这两种东西可以分开被人使用，生姜皮晒干后可以用来泡茶具有归脾肺经，行水消肿的功效，生姜肉可以当做作料来使用具有去腥的功能，拿来食用可以促进人的消化，调节人的气血。
关于生姜是否去皮，很多人有疑惑，在中医上来讲，有这样一种说法：留姜皮则凉，去姜皮则热。
这个也很好理解，大概就是：保留姜皮的生姜，性质是凉性的；而去掉皮的生姜，它的属性则是热性的。
生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。
尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气，生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。
比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜，在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。
通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。
结语：你了解了吗？
