大家通常在吃一片西瓜时，被扔掉的部分是果实外面的白色绿色，称为果皮。虽然西瓜皮有许多用途，可以腌制，爷可以添加到食物菜肴，亦或研究药用益处。
医疗可能性
西瓜皮含有瓜氨酸，瓜氨酸是一种在人体内从血液中去除氮并帮助将其转化为尿液的氨基酸。瓜氨酸有助于产生精氨酸，精氨酸是某些人缺乏的第二种氨基酸。科学家研究了瓜氨酸和精氨酸，以确定是否可以为镰状细胞贫血相关疾病创造一种治疗方法。所以人们可以用西瓜皮制作膳食补充剂。
腌西瓜皮
保留的西瓜皮是独特的，比泡菜更容易制备。它也可以成为朋友的收到的惊喜礼物。修剪果皮上的绿色皮肤和粉红色的果肉。将外皮切成1厘米的碎片。将3汤匙熟石灰溶解在2勺水中，倒入4勺脱的果皮，使所有碎片都被覆盖，腌制它们。用下面的配方腌制。2汤匙全丁香，3枝肉桂，2片姜片，1片薄片柠檬，8杯糖，1勺醋和1勺水。
辣西瓜外皮米饼
将1杯米饭放入温水中浸泡2小时，沥干水分。研磨1/2杯米饭，3个干红辣椒，1/2汤匙蚝油，1茶匙孜然种子，盐味和3杯切碎的西瓜皮，不加水。为此，在混合物中加入切碎的葱，两个绿辣椒，2汤匙香菜，混合均匀。将它放置15分钟，使味道结合在一起。加热煎锅，加入一滴油，然后将面糊涂在上面。用钢包的背面将它涂成一个圆圈。将中间的两面煮至薄饼为金*色。用酸辣酱或蜂蜜加热。
姜汁西瓜皮
做一个传统的菜谱。用蔬菜削皮器去掉果皮的绿色皮肤。将果皮切成1厘米方块，直到你有大约4杯。将外皮和3汤匙盐放入一个大塑料袋中。密封并冷藏24小时。从袋子中取出外皮，在冷水下冲洗并沥干。将大量的水煮沸，放入大锅里，以覆盖外皮。盖上外皮，煮15分钟。再次排水和冲洗。将外表放在一边。在平底锅中加入二分之一杯糖，二分之一杯的白醋，二分之一杯苹果醋，1茶匙酸洗香料和1厘米块状新鲜生姜。将其煮沸并搅拌。将糖混合物倒在外皮上，让它静置几个小时，然后冷藏五天。美味极了！
