芋头是一种块茎类植物，属于薯芋类食物，富含淀粉和维生素，既可以作为主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各种烹饪手法做成美味菜肴，无论怎么烹饪，芋头都口感细软，绵甜香糯，而且营养丰富！
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芋头日常功效
增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。解*防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解*，对人体的癌*有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。补中益气：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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芋头日常其他用处
芋头具有消*消肿的功能。在民间，如果有人被蜂蜇伤了，最常见的办法便是用芋艿梗或芋头切片敷在患处，效果堪称神奇。
芋头不仅能消*，还能破瘀散结。芋头味辛，辛味具有发散的功能，对于疏通瘀血很有帮助。
当跌打损伤而出现局部瘀血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头捣烂如泥，生姜捣烂取汁液，拌入芋泥中，再加入适量面粉，搅成糊状，根据患处大小敷在患处，每天更换一次，效果显著。
芋头简单又好吃的做法
香芋扣肉
食材：猪五花肉克。荔浦芋头克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤克，花生油1克(约耗75克)。
做法：
1.将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀；将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；2.用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；3.将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；4.用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
芋头焖牛腩
食材：芋头半个牛腩适量八角花椒适量大葱适量姜片适量
做法：
1.先将牛腩切块洗净，放在加了料酒、葱姜的碗里腌制十分钟（也可以将料酒换成啤酒）
牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫，然后捞出用温水洗净血沫
2.将芋头洗净，去皮切成两厘米见方的小块，锅内放油，下入牛腩稍微翻炒，并将葱段、姜片、八角花椒放入，加老抽上色后加入适量开水，大火烧开后再改小火炖
3.半小时后改用砂锅，焖到牛腩八成熟时，把芋头块放入砂锅内，至芋头块熟软；（用铁锅炖半小时是为了改砂锅后节省些时间）用盐、鸡精调好口味后出锅。
南瓜芋头炖排骨
食材：南瓜适量芋头适量仔排适量盐适量鸡精适量大葱段两三段花椒两三颗姜片适量
做法：
1.南瓜洗净切块，芋头去皮洗净切滚刀块，仔排断开泡二十分钟去除血水；
仔排飞水后沥干水分备用
2.锅内放油，放入两三段大葱段、姜片炒出香味后放入仔排翻炒，加入少许老抽翻炒均匀；
锅内放热水，没过仔排稍多一些，然后放入两三颗花椒大料炖开
3.放入准备好的芋头、南瓜，炖制芋头南瓜软烂，放入盐、鸡精，收汁即可。
