它是“补钙小能手”，常给孩子吃它，益智健脑，还能长得高！它就是螃蟹，因为螃蟹现在吃是最肥美的季节，里面有满满的蟹*，让人馋涎欲滴。营养师大乔说过，螃蟹中富含蛋白质、维生素、钙等微量元素，常吃不但有舒筋益气、开胃消食的作用，还能促进身体发育，老少皆宜。那么今天小编给大家带来的是一道鲜香美味的海鲜螃蟹粥的做法。海鲜粥是用螃蟹和虾熬的粥，这两种食材搭配在一起，味道鲜得掉眉毛。家里有孩子老人的就做给他们吃吧，好吃又健康，下面大家一起来看做法吧！
海鲜螃蟹粥
By爱美食的志宝妈
配料：
梭子蟹2只、鲜虾10只、大米克、姜1小块、小葱2根、精盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许
烹饪步骤：
1.首先准备好需要的食材，我买的梭子蟹比较大个，两个梭子蟹正好熬一锅粥，将梭子蟹用刷子刷洗干净，再剁成块备用。
2.接着把鲜虾清洗干净，再去除虾线备用。
3.然后将生姜洗净去皮后切成丝，香葱去根后洗净切成段，葱白和葱叶分开放。
4.大米提前浸泡好，克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好，也更容易煮开花。
5.万土烧土锅里加入适量清水，盖上盖子，大火煮开，再加入浸泡好的大米，用勺子搅动一下，再次煮开后转小火煮20分钟。
6.炒锅烧热后加入少许食用油，油温5成热时放入姜丝和葱白，煸炒出香味。
7.再加入剁好的螃蟹，大火翻炒片刻，炒至螃蟹颜色变红即可关火。
8.把炒好的螃蟹加入到砂锅里，用勺子搅匀一下，继续用小火熬煮，煮的时候要不时地搅动一下，以防黏锅。
9.煮至米粒开花，粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾，继续煮一会，煮至虾肉颜色变红。
10.起锅之前加入适量盐调味，盐切勿加多了，否则影响口感。
11.再加入少许白胡椒粉，搅匀后再煮片刻，煮至粥绵绸顺滑即可关火。
12.吃的时候撒上葱花，味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。
13.馋人不？
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烹饪小贴士：
螃蟹的选购：1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈*色的，大多较瘦弱。 2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。 4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
大家学会了吗？
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