你是否听说过“四季吃生姜，百病一扫光”的说法？生姜是一种常见的食用和药用植物，它有很多的功效和作用，比如发汗解表、温胃止呕、杀菌镇痛、抗炎等。但是，你知道吗？
生姜的皮也是一味药材，它有着不同于生姜的性味和功能，如果不注意吃法，可能会影响生姜的养生效果，甚至对身体有害。
那么，生姜养生要不要去皮？吃生姜有什么注意事项呢？让我们一起来看看吧。
生姜皮的性味和功能
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、温胃止呕、杀菌镇痛、抗炎之功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
生姜皮主要用于小便不利，水肿胀满等症状，也可以用于头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀等症状。
生姜皮还有一些其他的作用，比如增加血管弹性，清除血管内的自由基，预防心脑血管的疾病；消热退热，对于感冒发烧的时候，喝一些生姜皮茶，能够有效的降低体温。
生姜养生要不要去皮？
从上面的介绍可以看出，生姜和生姜皮的性味和功能是不同的，所以在吃生姜的时候，要根据自己的体质和症状来选择是否去皮。
一般来说，体质偏寒、脾胃虚寒的人适合多吃生姜，这类人表现为平时怕冷，手脚发凉，吃生冷容易拉肚子，胃口不好等，吃生姜可以温中散寒，增进食欲，促进消化，驱除风寒。
但是，燥热、湿热、阴虚、痰热之人不宜吃生姜，这类人表现为口干、咽痛、便秘、烦躁、口苦、舌红等，吃生姜会加重内热，伤害阴液，引起火上冲，反而不利于健康。对于这类人，可以适当吃一些生姜皮，以凉性平衡生姜的热性，利水消肿，清热解毒。
吃生姜的注意事项
生姜的用量要适度，一般每天不超过15克，过量吃生姜会引起口干、喉痛、便秘等症状，甚至会导致胃肠道出血、心律失常等严重后果。生姜要新鲜，不要吃发霉、变色、变质的生姜，否则会引起食物中毒，造成恶心、呕吐、腹泻等症状。
生姜要洗净，去除泥沙和农药残留，如果生姜皮有硫黄味，说明是用硫黄熏过的，要尽量去掉皮，以免影响健康。生姜要适当切片或捣碎，以利于释放生姜中的有效成分，增加生姜的功效。
生姜要搭配其他食材，以增加生姜的风味和营养，比如生姜和红糖、蜂蜜、枸杞、大枣等可以一起煮水喝，可以温补气血，缓解疲劳；生姜和醋、蒜、芥末等可以一起腌制，可以开胃消食，预防食物中毒；生姜和鸡蛋、牛奶、豆浆等可以一起煮，可以补充蛋白质，增强抵抗力。
结语
生姜是一种常见的食用和药用植物，它有很多的功效和作用，但是也要注意吃法和用量，根据自己的体质和症状来选择是否去皮，根据时令和时间来安排吃姜的频率，搭配其他食材来增加生姜的风味和营养，这样才能真正发挥生姜的养生效果，让生姜成为你的健康好伙伴。
