大家好！我是你们的小编吃货战营，说起宫保鸡丁这道菜，很多人都喜欢吃，觉得它是下饭第一菜。宫保鸡丁能赢得如此名头，也跟它的实力有很大关系，这道菜无论从口感上讲，还是从营养功能上讲，确实是名副其实的下饭菜，把它和米饭搭配在一起吃，尤其非常好吃。很多人去五星级饭店吃饭，都不忘记点这道菜，美味好吃又有营养，价格还特别便宜，非常实惠，能满足人们省吃俭用的习惯。食材准备：鸡胸肉黄瓜花生米食用油精盐莴笋鸡蛋大葱大蒜生姜老干妈生抽五香粉胡椒粉淀粉料酒豆瓣酱白糖醋制作方式：首先是食材的清洗，我们先将鸡胸肉清洗干净沥干水分，黄瓜清洗干净，大葱，大蒜，生姜，莴笋扒皮清洗干净，大葱切段，黄瓜和莴笋切丁，生姜切丝，大蒜切片，接着把沥干水分的鸡胸肉切丁。将切好的鸡胸肉放入干净的碗里，依次将鸡蛋一个，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉放入碗里。、用手拌匀后腌制15分钟左右让其充分入味。起锅烧油，倒入适量的食用油，倒入花生米小火翻炒，炒熟时盛出备用。将腌制好的鸡胸肉倒入锅里（炸过花生米的油留在锅里），开大火将腌制好的鸡脯肉倒入锅里，炒至变色后盛出备用。将油倒出，留适量的底油，油热后分别放入干辣椒，葱丝，姜粒，大蒜翻炒爆香，放入豆瓣酱接着翻炒，待油变色时，将炸好的鸡胸肉倒入锅里翻炒，快速翻炒后依次放入五香粉，生抽，白糖，醋，盐继续翻炒。翻炒鸡脯肉丁一分钟后倒入切好的青笋丁，继续翻炒，如果口重可以再加少许盐，翻炒一分钟后倒入炒好的花生米继续翻炒，然后关火出锅。家常宫保鸡丁就做好了，非常下饭。由来：该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。营养价值：宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养生滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。以上就是今天的美食宫保鸡丁，味道美味，可口下饭。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
