生姜是家中常备的调味品，可以去腥，可以驱寒气。但是很多人不明白如何吃姜，导致吃伤了身体。那么姜皮可以吃吗？
中医解释“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，因此对于吃姜来说，主要分为两种情况：
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；如果食用苦瓜、螃蟹等寒凉食物，去皮吃姜可以平衡蟹的寒性。一般的做菜都是带皮吃姜，因为这样既能保持生姜药性平衡，还能防止上火。
自制姜片糖
配料:姜（子姜）克、白砂糖克、清水克烹饪步骤:1.自己做更干净卫生，吃的放心，一张做好的照片。
2.子姜洗干净（子姜也就是新鲜的嫩姜）
3.均匀切片备用
4.放入清水泡几个小时，中途换几次水（我是上午泡的，下午做的）
5.准备一个干净的锅，把姜片放入
6.再放入白砂糖
7.倒入清水（小半杯就可以了，水太多煮很久都煮不干）
8.中火煮沸腾后转小火
9.一直用小火慢慢熬煮，煮干水和姜片中的水份
10.水份煮干后，用筷子翻动，感觉糖浆有拉丝的状态立刻关火
11.离火倒入不锈钢盆中或不粘锅中都可以（注意这里不是在火上）
12.用筷子不停搅拌
13.搅拌至糖浆变凉后成白色糖粉，姜片上均匀沾上即可
14.放入密封罐保存
15.此食材量做了一罐
菜谱小贴士:一定要小火慢慢熬，中途可用筷子翻拌，如果不喜欢辛辣的味道，泡水过程中可以多换几次水
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