生姜皮

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吃了那么多年姜,原来都错了生姜去不去皮 [复制链接]

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生姜是家中常备的调味品,可以去腥,可以驱寒气。但是很多人不明白如何吃姜,导致吃伤了身体。那么姜皮可以吃吗?

中医解释“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法,因此对于吃姜来说,主要分为两种情况:

脾胃虚寒者,生姜最好去皮;如果食用苦瓜、螃蟹等寒凉食物,去皮吃姜可以平衡蟹的寒性。一般的做菜都是带皮吃姜,因为这样既能保持生姜药性平衡,还能防止上火。

自制姜片糖

配料:姜(子姜)克、白砂糖克、清水克烹饪步骤:1.自己做更干净卫生,吃的放心,一张做好的照片。

2.子姜洗干净(子姜也就是新鲜的嫩姜)

3.均匀切片备用

4.放入清水泡几个小时,中途换几次水(我是上午泡的,下午做的)

5.准备一个干净的锅,把姜片放入

6.再放入白砂糖

7.倒入清水(小半杯就可以了,水太多煮很久都煮不干)

8.中火煮沸腾后转小火

9.一直用小火慢慢熬煮,煮干水和姜片中的水份

10.水份煮干后,用筷子翻动,感觉糖浆有拉丝的状态立刻关火

11.离火倒入不锈钢盆中或不粘锅中都可以(注意这里不是在火上)

12.用筷子不停搅拌

13.搅拌至糖浆变凉后成白色糖粉,姜片上均匀沾上即可

14.放入密封罐保存

15.此食材量做了一罐

菜谱小贴士:一定要小火慢慢熬,中途可用筷子翻拌,如果不喜欢辛辣的味道,泡水过程中可以多换几次水

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