苦瓜炖排骨
夏天每天生机勃勃，菜园子里的蔬菜在努力的生长着，一天一个样，天气热每天不想吃饭，而且天气干燥容易上火，这时候可以吃些消暑清火的蔬菜，比如苦瓜。苦瓜可以炒着吃，也可以凉调吃，胃部太寒凉的人不适合吃苦瓜，不过可以选择把苦瓜炒着吃，不仅没有苦味，还想当美味。
食材：排骨、苦瓜、冰糖、酱油、料酒、生姜、小葱、生抽、食用盐
操作步骤：
1.排骨先放在水盆里泡上10分钟，让排骨吐出血水，然后把排骨捞出来冲洗三遍，放在控水篮子里控水。
2.苦瓜去掉外皮，切成两半，用勺子把苦瓜里面的种子刮出来，用清水清洗干净，然后把苦瓜切成厚块，单独放在一个小盆里备用。
3.小葱去掉黄叶，清洗干净，切成长度为2厘米的段状，放在小碗里备用。姜切成片状。
4.炒锅清洗干净，放入排骨和适量清水，放入几片姜，盖住锅盖开煮让排骨吐出血水，煮开后滤去排骨沫然后用清水冲洗几遍，放置在在一个控水篮子里备用。
5.炒锅再次刷洗干净，放入控干水的排骨，放入冰糖、老抽、生抽、生姜片、食用盐，并且放入适量清水，盖住锅盖煮30分钟，30分钟后放入苦瓜段盖住锅盖小火焖15分钟，15分钟后掀开锅盖撒上少许葱花，装盘食用。
苦瓜炖排骨小贴士：
1.在焖排骨的时候，中间要不停地翻动排骨，让排骨两面都受热，这样排骨两面都熟的快。不要把排骨焖在锅里面不管了，所以下次焖排骨的时候要注意不要一次性放在那煮，中间要不停的来回搅动，这样煮出来的排骨味道很香，也熟的快。
2.煮苦瓜时，先把苦瓜的种子去掉切成块状，放在清水里泡上10分钟，这样煮出来的苦瓜没有苦味，感觉不是在吃苦瓜，好像在吃别的山珍海味。
排骨炖苦瓜
夏天吃苦瓜时，不喜欢吃凉调的，也不喜欢吃炒鸡蛋味道的苦瓜，可以这样做，把苦瓜和排骨一起炖，做出来的苦瓜味道很好吃，非常适合想吃苦瓜又怕苦的人，您喜欢这道美食吗？如果您也喜欢吃苦瓜，但是又害怕苦瓜的苦，可以试着这样做，炒出来的苦瓜味道超级好吃的。
