新鲜怀山药吃法多，口感好，但是削皮却是一个让人犯难的事，因为削皮时很容易让人手痒。山药为什么会让好多人接触后过敏呢？原来山药皮中所含的皂角素，黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
今天给大家分享几个削皮止痒的小方法：
1、戴手套。去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。
2、抹醋。倒点醋在手中，搓一搓再削皮，就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
3、火烤。当双手因刮山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
4、食醋洗手。当双手因刮山药皮而发痒时，用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
5、肥皂水洗手。用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
6、抹姜。不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。
7、水煮。预备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要留意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
有了这些方法，想吃新鲜怀山药，就不怕手痒了，既可以尽情享用美味的新鲜怀山药了，还能享受到做饭的乐趣。
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