大暑刚刚过去，马上要迎来中伏，是三伏天的中期，中伏会持续20天左右，这个时候的天气很闷热，很多人不情愿出门，只要我们出门一趟，浑身都会流汗，额头都布满汗珠，身体会特别虚弱，能量消化很大，容易缺乏各种营养，所以要按时吃饭，补充足够的能量。
天热之后，不要只知道吃猪肉，猪肉吃多了容易上火，很容易让人长胖，不如给家里人试试这道菜肴——辣椒炒面筋，这菜成本不高，口感Q弹入味，比吃肉更下饭。许多人经常吃面筋，但是没有吃过这道辣椒炒面筋，到底应该如何烹饪呢？快一点看一下详细的做法吧。中伏将至，宁愿少吃猪肉，也别忘记吃这菜，营养又下饭，总吃不腻。
选购一些食材：选购几个薄皮辣椒或红椒，面筋克左右（面筋是非常便宜的高营养食材，是面粉加水洗净，最后得到的一种加工食材，口感非常有弹性，成为烧烤摊的热门食材，还可以用来炒着吃，绝对是米饭的杀手），若干瓣蒜头，几片生姜，一勺白糖，少许鸡精和胡椒粉，一勺香醋，半勺老抽，生抽一勺，香油几滴，若干植物油，清水少许，其他调味品。
具体烹饪顺序：
步骤1：准备好面筋和一些配菜，锅中煮半锅热水，面筋下锅煮几分钟，下锅焯烫2分钟，捞出放在凉水浸泡，用手撕成若干细丝，控干表面水分。
步骤2：几个青椒去掉蒂，洗净从中间切开，切掉白色的茎瓤，切成若干细丝，生姜切成一些细末，一些大蒜切成细末，准备好面筋和辣椒丝，开始烹饪这道辣椒炒面筋吧。
步骤3：锅底调入若干植物油，油温慢慢烧热，加上一些葱白，蒜末和姜末，迅速煸炒出蒜香味。
步骤4：倒入一些面筋丝，大火迅速爆炒几分钟，面筋炒至变软，加上一勺生抽，调入半勺老抽，调入半勺白糖，迅速翻炒一会儿。
步骤5：放入一些青椒丝或小米椒，加上半勺鸡精和食盐，挑选一勺香醋，迅速翻炒片刻。
步骤6：滴入一些香油，撒上葱花段，翻炒20秒左右，盛出，装盘，这道辣椒炒面筋就烹饪完成了。
小贴士：辣椒炒面筋是我家餐桌上的热门菜肴，想要面筋口感有弹性，面筋用冷水下锅焯烫，捞出放在冷水浸泡，撕成若干细丝，面筋需要热锅热油，大火爆炒片刻，加上青椒丝配色，加上生抽，蚝油，白糖和食盐等佐料，翻炒均匀出锅。
你们有没有吃过这道辣椒炒面筋呢？（所有图片来自网络）
