金昌鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，金昌鱼同金鲳鱼，别看名字都叫鲳鱼区别还是很大的。
金昌鱼和银鲳鱼的区别
1、价格区别
金昌鱼和银鲳鱼的区别表现在价格上。金昌鱼大部分为人工养殖，产量高养殖成本较低，而银鲳鱼一般生长在深海，产量上远不及金昌鱼，所以一般情况金昌鱼要比银鲳鱼便宜些。
2、生长周期
金昌鱼和银鲳鱼的区别也表现在生长周期上，其中金昌鱼鱼的食量较大，生长速度较快，一般六个月的时间就可以生长成熟，而银鲳鱼在生长的过程中对环境的要求较高，且食量较小，一般需要两年左右的时间才能生长成熟。
3、养殖方法
金昌鱼和银鲳鱼的区别表现在养殖方法上。其中金昌鱼在生长的过程中对环境的要求较大，所以一般金昌鱼采用人工养殖的方法进行繁殖，但是银鲳鱼一般生活在深海中，而且现在无法通过人工的方法进行养殖，所以银鲳鱼大部分都是野生的。
4、体型区别
金昌鱼和银鲳鱼的区别还表现在体型上，其中金昌鱼的体型呈现扁平状，一般身体较为细长，且鱼鳍上分布着*色的花边，而银鲳鱼的体型较圆，也就是长宽的比例较为接近，且鱼鳍的颜色与身体的颜色相同。
5、肉质口感
金昌鱼肉质要比银鲳鱼粗一点，肉质紧实不易入味，银鲳鱼肉质松软鲜嫩，更加鲜甜。个人更喜欢吃银鲳鱼。
鲳鱼的家常做法
清蒸银鲳鱼
买回来的新鲜银鲳鱼，去除鱼鳃、内脏、黑膜后洗净。生姜洗净切丝、葱切丝。
鱼肚子里塞一点姜丝去腥，盘底铺上姜丝，鱼放上去，鱼身上也铺点姜丝。
锅中加水，烧开后把鱼放进去蒸。蒸两三分钟后，把盘中水分倒掉，淋入两小勺蒸鱼豉油（勺子大一勺即可）。再继续蒸五六分钟，出锅。
撒上葱丝，起锅烧热油，把花椒放进去爆香，关火，将油浇在葱身上激出香味即可。
香烤金昌鱼
金昌鱼去内脏洗净，两面打上十字花刀。
加入姜片，2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺五香粉，2勺烧烤料，适量盐搅拌腌制20分钟。
空气炸锅中放上锡纸，把腌好的鱼放进去，鱼身上喷上少许食用油，度烤25分钟即可，中途别忘了给鱼翻面。（没有空气炸锅可以用烤箱或者平底锅也可以做的，但要一定要控制好火候）
红烧鲳鱼
鲳鱼去内脏、洗净改花刀。
热锅放油，放入生姜片，大蒜子，盐(这时候放盐是为了入味和防止粘锅)
待生姜和大蒜爆出香味放入鲳鱼煎至表皮上色或结壳，鲳鱼一边煎上色后翻身再煎另一面。
依次加入料酒、味极鲜酱油、老抽、白糖、醋，最后加入水。
盖锅盖烧10分钟，中途把鲳鱼翻身一次，烧至卤汁有稠度即可。
