生姜是我们常见的厨房调味品，它能去腥增鲜；同时也是“养生界”的网红，民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法。
但用的多了，自然关于它的疑惑就多了，比如：
吃生姜要不要去皮？
生姜真有生发、祛斑、治脚臭的功效吗？
晚吃姜，似砒霜的说法是否有依据？
生姜3大疑问
吃姜要不要去皮？
生姜皮并非没用，从中医的角度看，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。因此，要不要去皮，需根据情况而论：
需要去皮的情况：1、脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；2、治风寒感冒，熬制姜茶时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；
3、搭配海鲜、螃蟹等凉性菜肴，搭配去皮生姜可以平衡寒性；
不去皮的情况：1、日常做菜时生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；2、水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用。
生姜可生发、治脚臭？
生姜除了很多蔬菜都有的维生素、矿物质、纤维素外，最特别的是有一种叫“姜辣素”的物质，很多功效也正是因为它的存在而流传。可想要达到生发、治脚臭的治病功效，那就是想多了。
不生发，反而可能诱发脱发
生姜不仅没有促进毛发生长的作用，其所含的活性成分6-姜酚，反而能引发导致毛囊退化，抑制毛发的生长，导致脱发。
治脚臭，很难有效果
生姜里的某些提取液确实有抑制皮肤真菌的功效，但生姜泡水，有效成分太少了，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭收效甚微。
晚吃姜，似砒霜？
晚上是可以吃姜的。生姜的营养价值不会因为早上或晚上而发生变化。晚吃姜，似砒霜的说法没有任何科学依据。虽然姜中含有姜辣素等有益健康的活性物质，也不是多多益善，以身体是否舒服为准。有一种姜别吃那就是腐烂的姜。民间有“烂姜不烂味”的说法，但其实腐烂的姜会产生一种致癌物质：*樟素，它被胃吸收后会快速到达肝脏，造成肝细胞普遍中*变性，长期不注意可能引发肝癌。
生姜的*金搭配
从中医来讲，生姜搭配一些其他食材，会让它本身的养生效果翻倍。
生姜+红糖：姜糖饮
做法：将葱白切成长段，与生姜一起，加水50克煮沸，加入红糖即可。
功效：具有止呕吐，除风湿寒热，发汗解表，和中散寒的功效。适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。
生姜+牛奶：姜撞奶
做法：把姜捣碎取汁12毫升，全脂牛奶毫升，烧开后关火等半分钟左右，将牛奶迅速倒入姜汁，加盖静置10分钟左右即可呈凝固状。
功效：促进人体对其蛋白质、维生素的吸收，具有补虚、驱寒、暖气的效果。
小小的一块生姜，可别小看！生活中用的好，不仅可以日常调味，还能养生治病！
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