葱、姜、蒜、辣椒，是大家最常见的4种调味品，在其中生姜因为本身的味儿辛辣，很多人都抵触它。实际上，生姜除开是调味品之外，也有许多健康保健的作用。生姜温性，能够祛寒、去湿气、养胃、加快血液循环等等。
儿时免疫力比较低，每一次感冒奶奶都是帮我煮一锅红糖姜水，喝过后只要身体出汗后就好了。
平常的生活中，生姜的用途也是很多的，在烹制肉类食品时我们加上一些生姜，不但去腥，还提升了香气。生姜的辛辣味推动肠道蠕动，提高胃口，因此常常吃些生姜，对我们还是有一定好处的。
每一次去超市都能见到有新鮮的生姜在卖，我平时买生姜就喜欢多买一些，要是给我遇到超市打折，做活动的时候，我必然是要买一大袋放家里的，可是生姜太多了几天时间根本吃不了这么多，隔个10来天时间便会变得越来越干、然后还会发芽。生姜变硬或发芽后，是能够吃的，但是口味、感觉和营养成分都减少了。
怎样才可以让生姜维持新鮮，不会变干瘪瘪也不发芽呢？学好这几个小窍门就可以了。因为我是农村人，老家的父老乡亲很多是种了几十来年生姜的农民，所以我也知道着一些保存生姜的小方法。
外面买回来的食物，一般情况我们都会把它第一时间放入电冰箱里面放着，生姜买回来也一样。殊不知，生姜最好是不必放电冰箱的，它是在土里挖上来的东西，多少会有残渣和细菌，假如立即放入电冰箱里，最终连其他食物都被污染了。最重要的是，生姜不宜低温保存，那只会加快其腐败霉变。
1、土埋保存
即然生姜是长在土中的，那这类自然环境是最合适保存的。提前准备一个面盆，里边放上一些土壤，放上一层生姜，再铺一层土壤，再放一层生姜，随后浇上一些水，维持潮湿的情况，放到阴凉通风处保存，最少大半年都很新鮮，但要记得每日定时执行浇灌哦。
2、密封性保存
我们提前准备一盆干净的水，添加一勺食用盐，搅拌均匀之后放进生姜，侵泡个二十分钟左右，捞起来后晾晒水分。把晾晒的生姜放进整洁的密封罐，或者用保鲜袋、薄膜袋装起來，挤压不必要的气体，置放于阴凉通风处，最少3个月都不容易发芽，干瘪这问题也就没有了。
3、食用盐保存
准备好一个我们平时常用的包装袋，把生姜清洗洗干净之后放在太阳下晾干，干了之后把它放进包装袋中，然后就是加上差不多量的食用盐，再排出来包装袋里的气体，将包装袋的口扎牢，放到阴凉通风处，最少一个月都很新鮮，不容易干瘪瘪，也不会发芽。
这3个方式全是非常简单的，尤其是后面的这种，只要一般的包装袋和食用盐就可以了。要是你也喜欢买很多生姜，又不懂怎样保存的时候，可以试一试这3种方式哦。
