生姜，古已有之。《论语》就有“不撤姜食，不多食”的话语，距今有年历史。而生姜的原产地，山东历来被认为是其中之一。
生姜——日常常见的食材和调料
生姜是人们日常常用的食物，通常被作为调料使用。生姜性温，能发汗解表，温肺止咳，解鱼蟹*、解药*。身体有风寒胃寒或遭受冰雪水湿侵袭后，急用生姜煎汤饮，就可以驱散寒邪。除此之外，生姜还可以化解一切寒*呕吐，古时人早行山路，口中含生姜一片，就可以避免晨雾瘴*。
产妇之宝——猪脚姜醋
在广东，妇女产后是忌寒忌风的，一单寒邪入侵就容易留下后遗症，影响身体。这时候正是生姜大展身手的时候，产妇坐月子时会食用大量的生姜，用以祛除体内的寒气，生姜鸡汤、生姜猪脚煲陈醋、姜皮水洗头，生姜水泡脚等等，都是为了祛除或抵抗寒气入侵，数百年均如此。
用大米掩盖生姜也是一个古老有效的方法
生姜并不好存放，容易腐烂、容易被风干，所以旧时的人家，家中有孕妇，就要收集生姜，以砂盘装好，用砂覆盖；或者将生姜放进米缸里面，用大米覆盖住，可以保存大半年不坏，确实是当作宝贝一般对待，所以“广东三宝”里，生姜名列第二。
那么有人问，既然生姜那么好，宝福林三宝茶为什么不选“陈皮+生姜+禾秆草”呢？广东人有句话：“识用系宝，吾识就系草”。因为生姜本身归属于辛辣大料，味道霸道，而且价格是很便宜的，块单价的陈皮和10块单价的生姜，无论怎么搭配都不能搭出1+12的单价，生姜用量又不能大，成本也降不下来，横竖不是赚钱的组合，所以要实现这个组合，就只有大家自己去试一下了。
生姜茶——驱寒最简单快捷的方法
而“陈皮+生姜+禾秆草”的配搭可以起到什么样的作用呢？首先，生姜味道比较霸道，味道会比较突出；禾秆草味道甘平温和，会缓和生姜的霸道；新会陈皮味道甜润微甘，也会起到缓和生姜的霸道，那么味道则会是姜气明显、口感温醇。而生姜是驱寒物，禾秆草具有一定的清热降火消渴作用，新会陈皮是和药，具有同升同降的作用，一同使用具有驱寒气清热的作用。
生姜皮——泡脚祛湿有奇效
在生活中，一些酒楼使用生姜是去皮的，我的小儿子出生前，我记得一酒楼后厨门口天天有人刮姜皮，就跑去要了两大袋，刮姜皮的人问了我来意，知道是家有产妇的，都很客气让我随便取。我把二十几斤姜皮放阳台晒了几天，待干透了收起来，夫人每年感到湿气重时，就用来烧水泡脚、洗头，效果非常好。前段时间连绵阴雨十多天，我也觉得湿气严重，蹭了两晚用姜皮泡脚，整个人都轻松很多，这个方法值得推荐给大家。
腐烂的生姜别舍不得，有*
值得提醒的是，生姜不算贵，但容易坏，坏了会产生*素，腐烂的生姜千万不要食用；在市场上挑选生姜，宁可挑表面略带泥巴的，也别选表面非常光洁象刚洗干净的，那些有可能是用硫磺蒸熏过的，漂亮而重，但毫无益处。
用硫磺熏蒸过的生姜
