生姜皮

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年夜菜之吉祥如意卷,一卷一切,蒸一蒸 [复制链接]

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快要过年了,你们家的年夜菜菜单都准备好了吗?除了传统的大鱼大肉,我们其实可以多做一些好吃还好看的吉祥菜,应情应景,寓意美满幸福,用来做年夜菜也是最合适的。

前几天也做了好几道吉祥菜,大家的反应也非常的好,都留言说喜欢,那今儿咱们就继续来分享一道年菜“吉祥如意卷”,荤素搭配的组合,即解了油腻,又上得了台面,光看造型就能知道,它一定是一道过节必备的菜,口感香软好吃,清爽不腻。

食材清单

克猪肉、2块豆腐皮、1个胡萝卜、1个鸡蛋、青豆、玉米粒

生姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花

制作步骤

1、先准备2块豆腐皮,用开水泡5分钟,去除豆腥味。

2、接着我们准备1个胡萝卜,去皮后先切片,再切条,最后切成小丁备用;我们再准备一些青豆和玉米粒。

3、接着起锅烧水,水开加一勺盐和两滴油,然后把胡萝卜、玉米粒和青豆一起倒进来焯水。

4、一分钟后捞出来先放到一旁备用。

5、接着准备克猪肉,肥瘦二八分的口感好一些,可以用前腿肉或者后腿肉,洗净后切成小块儿,然后加一小块儿生姜一起打成肉泥。

6、打好后先倒入大碗里,再把焯水过的蔬菜也都加进来。

7、打入一个鸡蛋后来调味儿,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉,最后再来一勺淀粉,朝着一个方向搅拌均匀。

8、接着我们取出豆腐皮,沥干水分后铺在砧板上,把拌好的猪肉均匀地铺上去。

9、铺好后先从底下向上卷,卷到中间位置后再从上面向下卷,两边都要卷紧实。

10、全部卷好后再从中间切一下,这样更方便入锅蒸,接着水开计时,大火20分钟。

11、蒸熟后取出来就可以切块儿了,非常的漂亮,也没有散开。

切的时候也很好切,装入盘子里就可以了。

12、接着起锅加一大勺酱油和半碗淀粉水,煮开后再煮一煮,煮到浓稠后浇到我们切好的肉卷上。最后再撒点小葱花,我们的如意卷就做好啦。

简单美味还寓意吉祥,摆盘上桌也特别的好看,

用来做年夜菜是再合适不过了,过年吃腻了大鱼大肉,来上这样一道简单好看还好吃的清爽菜,真的是香软又解腻,而且寓意还吉祥美满,喜欢就赶紧学起来吧!

1、豆腐皮用开水泡或者用水煮几分钟,都是为了去除豆腥味。

2、豆腐皮只有尽可能地卷紧实,这样蒸过之后再切才不会散开。

3、淀粉水勾芡不仅好看,还能再一次的入味儿,吃起来口感更好吃。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,

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