嗨，大家好！我是清清。最近常听家里老人说“四季吃生姜，百病一扫光”。确实是这样，生姜有着润肺止咳、祛风寒的作用，当我们感冒的时候将生姜切片，熬上一大锅，每天多喝几杯，感冒的症状就会有所好转。生姜除了可以治疗一些感冒症状，还是我们烹饪食物时的调味担当，在烹饪食物的时候来点生姜可以起到增香去腥的效果，让我们的食物更加的美味。
那么生姜有这么多好处，我们平时肯定会经常用到生姜，为了不经常跑市场购买，有时候一买就是一大袋，一次可以顶上好多天。但是市面上的生姜有好几种，品种、颜色都有所不同，那么大家知道什么样的生姜才是最好的吗？我们该怎么挑选呢？不知道也没有关系，以后买姜要注意了，有一种生姜白给我们也不能要，看完清清的文章保证您下次不会再买错了。
第一点：看外皮。市面上我们经常会看到两种生姜，一种是带泥巴的，一种是已经处理干净的。那么我们应该买哪种呢？先来看带泥的生姜，带泥的生姜说明是刚挖出来的，有泥巴也比较好保存，他表面也几乎没有破损，相对来说比较新鲜。而干净的生姜是经过人工处理的，我们要特别注意表面有没有腐坏或者发芽，有些还会有切口，要注意看切口有没有枯萎，如果有这些现象，说明生姜已经不新鲜了，我们尽量够买带泥土的生姜。
第二点：闻生姜。我们可以拿不同的生姜来闻一闻，新鲜的生姜会有一股泥土的气味，并且他自身独有的姜味也很足。而不新鲜的生姜他的姜味是很淡的，有些还有一股刺鼻的味道，有可能是被硫磺熏制过的。我们在买的时候要多注意观察，避免买到这种劣质的生姜。
第三点：搓表皮。以带泥土和不带泥土的生姜为例，我们可以用手搓一搓这两种生姜的表皮，会发现带泥土的生姜只能搓掉那层泥，它的表皮依然完好无损，用力搓有搓不掉。而被处理干净的生姜很容易就被搓下了一层皮，这说明生姜的水分已经有所流失了，这种生姜已经不新鲜了，建议大家不要购买这样的生姜。
第四点：切生姜。我们可以拿出干净的不带泥土的生姜用刀切一下，把他切成片，这时可以看到生姜的边缘有一层泛白的姜肉，这时水分分布不平衡导致的，里面的水分确实还有，但是他已经开始流失了。这时由于生姜存放过久，他营养已经流失掉了，姜味也变淡了。
再把带有泥土的生姜切片看看，会发现他里面的姜肉颜色都是一样的，说明他的水分分布平衡，姜味也好浓，这样的生姜就是新鲜的，所以建议大家购买这种生姜，但是大家在买的时候要注意表面有没有发芽或者腐坏哦！
好啦！以上就是今天的全部内容，怎么挑选生姜你学会了吗？以后遇到上面说的不好的生姜，就不要购买了，白送给我们也不能要。如果您也喜欢今天的内容，别忘了给清清点赞+转发哦！