这蟹外面一盘60块，现在正值休渔期，15块钱买2斤，不要错过！休渔期已过，而现在正值时令，餐桌上必不能错过这道鲜美海鲜。之前的小龙虾、牛蛙已经是过去时了，大家不如来尝尝这道海鲜。小编今天要介绍的这道菜，还没等我吃上，已经馋得流口水了。那就是梭子蟹。梭子蟹相对于大闸蟹，是普及度最高的螃蟹，市场上的价格也比较便宜，现在去买正是好时候。梭子且有着天然的咸鲜味，肉质酥嫩，口感很好。而且梭子蟹的含钙量很高，有助于补充身体的钙质。
梭子蟹炒年糕
Bysoshaw
配料：
梭子蟹2只、蒜2头、小米椒2个、姜一小块
烹饪步骤：
1.梭子蟹用水清洗几遍，去除多余的鳃线
2.洗好的梭子蟹剥壳备用
3.将梭子蟹切块
4.年糕切小块备用
5.生姜大蒜小米椒切碎
6.将生姜大蒜小米椒倒入锅内爆香
7.将梭子蟹倒入锅内翻炒
8.倒入料酒、生抽调味
9.把之前准备好的年糕倒入锅内翻炒
10.加入盐还有水焖煮一会
11.待年糕煮软，汤汁浓稠就可以啦
12.最后就是出锅开吃啦
烹饪小贴士：
1、要看螃蟹的外观花纹清晰，甲壳坚硬而有光泽，壳颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜，2、蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离，就是说你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，还有看梭子蟹两边尖尖的地方，给反过来看肚子那面，透过光线可以看到里面的*！看得到就很肥的，3、看看螃蟹腿光亮有点发红，感觉很新鲜皮很硬，这样挑选的螃蟹才好。4、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
大家对这道菜还满意吗？
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