在平常的家庭生活中，如果去用心体味和琢磨，就会发现，里面有各种各样的小技巧。这摸索中总结出来的小经验，不仅能节约时间，还能提高效率，使生活过得有滋有味。
一、用姜汁溶液浸泡冷冻食物可去除脏污和异味
人们在日常生活中，总擅长把吃不了的食物和肉类冷藏起来，这样时间一长，就会出现异味。还有那些从超市买回来的鸡、鸭、鱼肉类冷冻食品，里面难免含一些脏物。
要想清除这冷冻食物的异味和脏物，用生姜解决，最个很好的办法：把生姜切成碎末放在一个容器里，用水搅拌成汁液。再将解了冻的肉类放进去，浸泡三十分钟，然后用水清洗干净。这样，不但肉类的脏物和异味去除了，还可起到返鲜增加香气的作用。
二、用钻满小孔的核桃煮咸肉可去除臭味
有不少人会在家里腌制咸肉，而在存放的过程中，大部分都会遇到咸肉变味发臭的情况。这些出现异味的腌肉该怎么办，它还能食用吗？能食用的，办法也很简单。
拿几只核桃，将它们身上钻出一些小孔。然后将有孔的核桃丢进煮肉的锅中，跟咸肉一块煮。这样就能去除咸肉的臭味，并且肉汤鲜嫩可口有营养。
三、煮鸡蛋时加醋可防止蛋壳裂开
鸡蛋是高蛋白食物，经常食用可以增强免疫力，促进细胞的代谢。可往往在煮鸡蛋中，蛋壳很容易在锅内破裂，使蛋清流出来。这样不仅鸡蛋外观不好看，同时还影响了人的食欲和心情。怎样才能在煮鸡蛋中，不使蛋壳破裂呢？有一个小妙招。
首先，煮鸡蛋时不要沸水下锅，冷水的时候就把鸡蛋放进去，使鸡蛋逐渐受热。然后在锅里加入少许的醋，因为醋有促进蛋白质凝固的作用。所以即使一旦蛋壳破裂，醋也会使蛋清很快凝固，这样蛋清或蛋*就不会流出来了。
四、炖肉时加橘子皮可去除异味和油腻
肉类是人们日常生活中常见的食物，也是人们逢年过节，餐桌上不可缺少的美味佳肴。可在炖肉的时候，怎样才能去除它的异味和油腻呢？还有妙招。
炖肉的时候，在锅内放上几片橘子皮，跟肉一块炖。这样，不仅能去除肉的异味和油腻，还能增加肉汤的鲜美味呢。办法都不错吧？不妨试试？