生姜，又名姜根、勾装指、炎凉小子、因地辛、百辣云。
《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”#爱乐养生#
生姜的普遍生长在我国东南部至西南部及部分中部地区是现在日常生活当中最为常见的调味料之一。
——生姜的营养价值
根据生姜的营养学价值来看，生姜的营养极为丰富，还有各种营养物质和维生素等等。
根据相关研究表明，大约克的新鲜生姜当中含有碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.05毫克，核*素0.2毫克，抗坏血酸20毫克，无机盐7克，粗纤维5克，钙毫克，磷元素25毫克，铁元素35毫克。
以上这几种物质都是食品当中各个器官不可或缺的养分，可以根据这一点来看，生姜并不会随着使用时间的不同而导致营养价值出现变化。
01生姜有哪些作用？
1、清凉爽口，吃的胃口大开
生姜当中含有姜酚，水芹烯，柠檬醛，香气等油性挥发油，所以生姜在炎热的季节有兴奋排汗，清凉提神的功效，能够缓解个人的疲劳乏力，厌食，失眠，腹胀，腹痛等临床症状。
生姜还具有健胃开胃的功效，夏季气候炎热，由于唾液和胃液分泌会减少，从而影响了人的食欲，所以吃几片生姜会增加自己的食欲，而且生姜也可以缓解胃病引起的疼痛。
2、抗菌、防病，治疗肠炎
美国和丹麦科学家通过实验证明姜粉可以缓解晕车的头痛，头晕，恶心呕吐等症状，有效率在80%左右，药效可以持续三个小时以上，盛夏季节，细菌生长繁殖比较活跃，容易污染大量的食物，从而引起急性肠胃炎出现，此时适当的食用生姜或开水冲泡，与干姜茶叶一起饮用，能够起到预防功效。
科学家发现生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是上面是君商家，还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用姜水冲洗能够有效的治疗口臭和牙周炎。
3、开胃健脾、急救
由于炎热的夏天，人们贪恋寒冷，喜欢吹风扇或空调容易感冒，这是及时的喝姜汁有助于排出身体当中大量的寒气，中医认为生姜能够“开导神明”，也就是说能提神醒脑。
夏天正是阴道时，一杯姜汁能够使病人迅速清醒，对于全身发热，头晕心悸，胸闷恶心的患者，适当的吃姜汤也是有益的。
02“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很简单
生姜是家家户户厨房当中必备的一种调味品，在不少人的眼里，生姜是一种养生的食材，从营养成分来分析，生姜富含丰富的维生素B族以及丰富的铁元素，镁元素、钾元素等微量元素。
关于最近网上很火的“生姜该不该去皮”一说法引征了这么多网友，尤其是以下这几类人吃生姜，还是建议去皮袋来一些不适的症状。
·脾胃虚弱的人群：中医认为生姜皮性凉，带皮食用可能会引起肠胃道的不适，非常喜欢吃寒凉食品的人群，在吃苦瓜、海鲜等食品时，生姜最好去皮，这样能够中和食物当中的凉性成分。
·风寒感冒的人群：如果用生姜炒菜或者是身体消肿以及预防口臭便秘时，生姜则可以保留生姜皮，可是凉性的生姜会影响生姜本身的威性降低，驱寒功效。
所以还是希望大家根据自己的实际情况去选择吃，生姜毕竟生姜是有益于健康的，是否去皮还是要根据个人习惯去进行。
03吃生姜的注意事项，你知道哪几个？
1、千万不要吃腐烂的生姜
由于夏天比较炎热，生姜放射时间长了就会出现腐烂腐烂的生姜会产生一种*性非常强大的物质，吃了以后可以使身体当中的肝脏细胞逐渐变性和坏死，最终诱发肝癌、食道癌等癌症的发生，那种“烂姜不烂味”的说法其实是不科学的。
2、不宜服用鲜姜汁
从这边的角度来看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后，有胃寒以及发热的患者不能用于暑热感冒或风热感冒的患者，同时也不能治疗中暑。
大家如果想要服用鲜姜汁，那么可以治疗因受寒所引起的呕吐，对于其他类型的呕吐，不建议大家进行饮用。
3、不宜长期食用
属阴虚火旺，目赤内热者，或患有痈肿，肺炎，胃溃疡，胆囊炎，肺脓肿，肺结核，肾盂肾炎，糖尿病，痔疮者都不宜长期食用生姜。
4、适量食用
由于夏天比较炎热，人们非常容易出现口干咽痛烦渴汗多的状况，生姜性辛温属于热性食物，根据热者寒之的原则，不易多吃，所以大家在做汤或炒菜的时候放上几片生姜即可。
04在日常生活当中，生姜也是必不可少的一个食材：
1、生姜饴糖汤：用法用量为生姜30~60克左右，选择饴糖大约30克，加水煎成浓汤，趁汤还温热一点一点喝下，本方以生姜温肺化痰止咳，同时又可以治疗虚寒性的咳嗽和咳痰。
2、凉拌子姜：大家可以选择子姜30~60克左右，将生姜切成细丝，加上食用醋和食用盐，适量的拌食，亦可再加适量白糖、芝麻油（子姜，是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，有良好的开胃和中、止呕作用。
3、紫苏生姜汤：用法用量为紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。