导语：生姜，中药名是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经生姜有嫩生姜与老生姜，做酱菜用嫩姜，药用以老姜为佳。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。又因姜是入脾胃经，所以生姜对于调理脾胃有着很突出的作用，有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。
故有“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。
01生姜有哪些营养成分?
姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青*色、深*色到浅褐色，味芳香而辛辣。
一般用作食品和调味品。生姜的可食部每g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素μg，还富含其他的一些矿物质。
民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。
02吃生姜有什么好处呢？
1.缓解疼痛
如有偏头痛，可吃一些姜，能够缓解疼痛。因为姜中的一些成分，能够抑制体内的炎性激素。
同时，姜对于关节炎也有很好的治疗效果，关节炎患者可以每天服用姜粉，能够帮助缓解关节炎导致的肿胀和疼痛。
2.祛除风寒
夏季不小心淋雨之后，一碗暖暖的姜汤下肚，身子顿时暖暖的。如果吹空调受凉不小心感冒了，在感冒初期流清鼻涕时，切五片姜、两段葱白、煮水喝下去，也能很好的预防感冒。
在夏季，人是比较贪凉的，冷饮、吃空调，很容易引发各类型感冒，增加体内的寒湿之气，生姜恰好具备解表散寒的作用，能很轻松的赶走体内的寒湿之气。
3.可以防癌
姜中含有的姜*素，可以抑制癌细胞的生成，具有很强的抗癌作用。所以，不管是烹饪作为调料，还是做姜茶，平时多吃点姜是有好处的。
4.杀菌消*
天气较热时，食物容易滋生细菌，引发肠胃疾病。姜可以杀死或者抑制细菌，而且用生姜水来漱口，也能起到治疗口臭和牙周炎的作用。
5.可止呕
在民间，生姜一直被称为“止呕圣药”，生姜中因含有活性物质能通过阻断5-HT3受体从而起到抗呕吐的作用。能防止妊娠、化疗、晕动、术后等多种类型的呕吐。
6.温中和胃
在芳香健胃药材中，生姜挥发油是具有保护胃黏膜细胞的作用的。此外，它还对肠道有双向调节作用，即可松弛肠管，减少蠕动，也可使肠道张力、节律及蠕动增加，对肠道非常好。
在生活中，有些人认为吃生姜时应该去掉皮，而另一些人认为没有必要。还有一种舆论认为，“吃生姜不去皮，吃错害自己”。那么，吃生姜时有必要去皮吗？不妨一起了解一下。
03“吃姜不去皮，吃错害自己”？吃生姜时要不要去皮？尽量别做错
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解*的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
生姜去皮的情况：
1.脾胃虚寒者，生姜最好去皮。
2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。
3.患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
4.用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况：
1.一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
2.水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
3.如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
04生姜虽好，但这几类人不适合吃生姜
1.手脚心发热的人，对于手脚心爱发热的人士来说，吃生姜是不太适合的，因为这类人是比较阴虚的体质，吃生姜会让身体更虚，津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2.眩晕耳鸣的人，有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
3.肝炎病人，一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，姜引起的燥热对炎症的消除不利。
4.口臭的人，口臭是我们经常遇到的问题，一般来说是因为胃热导致的，中医认为姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
5.便秘人群，便秘多属于肠热，此时如果过食姜，也会加重症状。
6.咳痰较*的人，痰*的人是因为肺热肺燥，姜性温，食用姜易加重症状。
05延伸：为什么老人不建议晚上吃姜呢？
晚上不能吃姜出自一句话：“早晨吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜。"
如果是晚上吃晚饭的时候，做菜的时候用姜做调料，或者是炖汤，放姜都是可以的，不是不可以。晚上不能吃姜是界定在什么时候，就是晚饭之后，快睡觉了，这时胃已经排空了，这时来一大碗姜，或者是来一大碗姜汤，这就不太适合的。
姜是发散的食物，而且姜里边的有很多的姜醇，挥发的物质，还能够刺激胃壁，让胃活动起来。但是要睡觉的时候，各脏各腑都是趋于安静的状态，吃姜胃就会感到灼热，胃不和则卧不安概念。
因此睡前空晚饭后，空腹的时候不大量的吃姜，但是晚餐的时候用姜，没有问题可以的。#爱乐养生#