吃了30年芹菜，每次都把芹菜叶摘掉，营养师告诉你到底为什么！我妈妈很爱吃芹菜，每次都会买上好几斤回来炒着吃，跟肉片炒在一起的芹菜不仅香脆可口，还能缓解肉质本身的油腻，我们全家都很喜欢这么做。有一次我自己在家炒菜的时候，没有去掉芹菜叶，直接和杆一起炒了，没想到口感不仅不好，叶子还在炒熟芹菜杆的同时炒过了头。妈妈告诉我应该把叶子去掉，这样才不影响口感，但营养师大乔说，芹菜叶中含有大量的营养物质，应该和芹菜杆一起吃掉。这可难倒了我，想了很多种办法以后，我发现芹菜杆炒熟好吃，而芹菜叶生吃比较好吃，完美！
芹菜鲜肉煎饺
Bysoshaw
配料：
鲜肉克、芹菜克、饺子皮克、生姜水适量、生抽适量、精盐适量、耗油适量、淀粉水适量、小米椒2个、蒜适量、米醋适量、细香葱适量
烹饪步骤：
1.鲜肉搅打成肉糜，加入生抽、老抽、耗油、盐、生姜水搅打上浆
2.倒切碎的芹菜末拌匀
3.再倒入葱花拌匀即可
4.将拌匀的肉馅放入饺子皮内包好
5.准备一份淀粉水
6.将包好的饺子倒入锅内，用油煎到底部稍稍上色
7.再倒入淀粉水，大火烧开，转中火煎制
8.撒上生芝麻和葱花
9.待汤水收的的差不多时候淋上一点菜油煎熟即可
10.生姜、大蒜、小米椒切末，再加上生抽和香醋调成酱汁
11.煎好的饺子沾酱汁
12.开吃哈
烹饪小贴士：
1、我原本是想煎冰花的，所以用了淀粉水，不想的可以直接用清水代替；2、最后加上一点菜油，是为了饺子上色好看，么有就用普通的油代替；3、生姜水，就是生姜提前切片泡水哈，这在搅拌的时候适量加入，不要加太多，不然肉馅会出水哈；4、芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；5、芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶；6、旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
大家还知道哪些芹菜叶的做法呢？
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