为了庆祝公司建立五周年，老板请我们去海鲜菜馆吃饭，我们吃得非常开心。在点的菜里面我最喜欢吃的就是麻辣虾球了。想着以后可以常来这家餐馆聚餐。直到老板结账的时候发现这里的菜都太贵了。后来我就自己在家尝试做这个菜，发现自己做的麻辣虾球和餐馆的一模一样，还比餐馆的便宜和卫生。老板请吃海鲜，简单点了这几个菜，都还没吃饱，看到账单傻眼了！。简单几步就可以搞定一个夏季美食哦，那么这么一道美味的麻辣虾球是如何制作的呢？接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。喜欢的朋友们还不快快学起来！
麻辣虾球
By灵子美食厨房
配料：
虾球克、姜3片、干辣椒3个、细香葱适量、番茄酱3克、水克、白皮蒜4颗、豆瓣酱1勺、精盐适量、花生油两勺、糖3克、酱油5克、料酒5克、花椒5克
烹饪步骤：
1.锅烧热，放入色拉油
2.加入生姜，蒜头，辣椒，花椒炒香
3.加入豆瓣酱炒香
4.加入洗好的虾球
5.炒干，加入料酒
6.加入适量的盐
7.加入酱油
8.加入番茄酱
9.再加入适量的糖提鲜
10.加水
11.收干汁，撒上葱花，香喷喷的麻辣虾球就出锅了
烹饪小贴士：
1、新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
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