姜发芽了可以水养。
准备好干净的容器，将容器进行消*处理。在容器中加入适量的清水，然后将发芽的姜放进去，水量不能没过姜。将容器放置在有明亮光线、通风性好的地方,每天换水，保证水质干净。可以在水中滴加营养液,促进姜的生长发育。
姜喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28°C,温度低于20°C则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
生姜水培养殖方法与要点
选择枝条
要选择一个比较新鲜的生姜，放在袋子或者沙子里，进行催芽，发芽后用水冲洗后晾干即可。
容器的挑选
一般选择透明的玻璃器皿，确保在生姜生长过程中可以观察到它的状态，以便及时做出相应措施。
控制加水
在器皿中加入矿泉水，自来水的话需要放置两三天，去除水中的氯气，注意要保证水培过程中有通风良好的环境。
水养生姜注意事项
定期换水
水培生姜的时候需要定时进行换水，换水的频率不用太高，大概两周一次即可，在换水的时候可以适当的添加些营养液，保证营养均衡。
适宜的光照
在水培生姜时需要定期进行光照，充足的光照可以使它更好的吸收养分，在夏季要进行庇荫，防止暴晒。